Wie man Gurken (7 Schritte) Preserve

Gurken sind Warm-Saison Gemüse, die auf Reben wachsen. Gemeinsame Gurke Sorten werden entweder zum Schneiden und sofort essen oder zur Konservierung durch Beizen gewachsen. Beizen ist, wenn man das Gemüse erhalten durch Einweichen in einer Salzlösung, die eine Mischung aus Wasser, Essig und Salz ist. Ein schnelles Beizen muss nur ein paar Stunden der Härtung, während Gemüse in Salzlake Lösungen für vier bis sechs Wochen für fermentierte Gurken verlassen. Um ein Getreide der Gurken zu bewahren, Beize sie in Gläser mit einer Salzlösung. Szmtag Was Sie
3 oder 4 Einlegegurken Brauchen
Knife
Pint-size Einmachglas mit Deckel
Canning Wasserkocher
3/4 Liter Essig
1/4 Tasse Salz
1/8 Tasse Zucker
1 qt
. Wasser
1 EL. Beizen Gewürz in Gaze
Nichtmetalltopf
1 tsp gewickelt. Senfkorn
1 EL. Dillsamen
Canning Heber
sauberen Handtuch
Anleitung

1. Sie die Enden abschneiden Ihre Gurken. Seien Sie sicher, dass sie griffig und fest sind. Wenn sie zu alt sind, werden sie ihre Knusprigkeit in der Beize nicht zu behalten.
   

2. Scheibe die Gurken der Länge nach halbieren. Schneiden Sie sie in Längsrichtung wieder um vier Stücke von einer Gurke zu erstellen.
   

3. Waschen Sie das Glas Einmachglas und Deckel. Füllen Sie Ihren Konservenwasserkocher mit genug Wasser, dass das Einmachglas und Deckel werden in das Wasser eingetaucht werden.
   

4. Erhitzen Sie das Wasser in die Konservenwasserkocher zum Kochen bringen und kochen den Topf und Deckel fünf Minuten. Schalten Sie die Hitze und decken den Wasserkocher.
   

5. Mischen Sie 3/4 Liter Essig, 1/4 Tasse Salz, 1/8 Tasse Zucker, 1 qt. Wasser und das Beizen Gewürz in Gaze eingewickelt in einem nicht-Metall-Topf, wie Glas oder Emaille; ein Metall-Topf wird mit dem Essig zu reagieren und verursachen das Beizen Mischung trüb. Simmer die Mischung auf dem Herd bei mittlerer Hitze, gerade vor dem Kochen.
   

6. Nehmen Sie den sterilisiert jar aus der Konservenwasserkocher mit einer Konservenheber. 1 tsp. Senfkorn und 1 EL. Dillsamen in das Glas. Packen Sie die geschnittenen Gurken in das Glas, und gießen Sie in der geschmort Beizen Mischung, so dass 1/4 Zoll Platz an der Spitze. Schrauben Sie den Deckel.
   

7. Legen Sie die gefüllte Gefäß wieder in den Konservenwasserkocher. Achten Sie darauf, das Glas über den Deckel des jar des untergetauchten unter Wasser mindestens 1 Zoll. Kochen Sie es für 10 Minuten. Heben Sie das Glas heraus und legen Sie sie auf einem sauberen Handtuch auf Ihrem Zähler. Lassen Sie es über Nacht abkühlen. Überprüfen Sie für richtig abgedichtet Deckel durch Drücken auf die Oberseite des Deckels. Es sollte dicht sein. Wenn es knallt wieder, es ist nicht richtig eingemacht, und die Dosen sollten im Kühlschrank gelagert werden. Speichern ordnungsgemäß versiegelt Gläser an einem kühlen, dunklen Ort.