Wie Pork Rib Platten (9 Schritte) cook

Market-Formular Schweinerippchen sind in drei Grundstücke: St. Louis, die zeigt, dass der Knorpel und Tipps sind auch ausgestattet; Spare Ribs, die von der Bauchseite der Schweine ergriffen werden; und Kansas City, die mehr Bindegewebe und Knochen entfernt, als St. Louis-Stil. Pork Rippenfleisch, auch wenn getrimmt, enthält noch hohe Anteile des Bindegewebes, die nur bricht nach längerem Kochen. Raucher, die geringe Wärme verwendet, dient als ideale Vorbereitung Methode zur Rippenplatten. Szmtag Was Sie brauchen
1 EL. brauner Zucker
1 EL. Chilipulver
1 EL. geräuchertem Paprika
1 EL. granuliert Zwiebel
1 EL. Kreuzkümmel
1 EL. Knoblauchgranulat
1 tsp. getrockneter Thymian
1 tsp. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL

. frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 tsp. Cayennepfeffer
2 EL. koscheres Salz
Olivenöl
3 Tassen Apfelessig
Backofen Thermometer szmtag Rib Heften mop
Spice Rub

1. Gut mischen 1 EL . jeder brauner Zucker, Chilipulver, geräuchertem Paprika, Zwiebel granuliert, Kreuzkümmel und Knoblauch granuliert. 1 tsp. jeder getrockneter Thymian, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch gemahlener weißer Pfeffer und Cayennepfeffer. In 2 EL. koscheres Salz und gut mischen.
   

2. Stellen Sie das Gewürz reiben in einem luftdichten Behälter und beiseite stellen.
   

3. Halten Sie das Spice Rub in einem kühlen, trockenen Platz für bis zu sechs Monate.
   Ribs
   

   1. Entfernen Sie die Membran, die die Rückseite der Rippen, die leichter bei Raumtemperatur löst. Mit einem Messer aus dem engen Ende der Zahnstange zurück schälen genug der Membran, um sie zwischen Daumen und Zeigefinger fassen weg und ziehen Sie den Rest.
      

   2. Coat die Rippen mit einer dünnen Schicht von Olivenöl, die Anwendung des Spice Rub erleichtern. Übernehmen Sie die reiben, um zu schmecken. Platzieren Sie in einem Behälter, Deckel und lassen Sie die Rippen, um für mindestens 12 Stunden ziehen, aber nicht mehr als 24 Stunden.
      

   3. Heizen Sie den Raucher auf 250 Grad Fahrenheit. Vor dem Kochen zu entfernen die Rippen aus dem Kühlschrank einer Stunde und es ihnen ermöglichen, Raumtemperatur zu erreichen. Kombinieren Sie 3 Tassen Apfelessig und 2 Tassen Olivenöl und beiseite stellen.
      

   4. Legen Sie die Rippe Racks auf einem Backblech. Fügen ein Ofenthermometer in der Platte, die in der Rückseite des Rauchers wird. Verwenden Sie eine Ofenthermometer mit einer langen Leitungsdraht aus der Digitalanzeige, um die Temperatur der Rippen zu überwachen, während sie rauchen.
      

   5. Rauchen die Schweinerippchen fünf Stunden oder bis sie ein Minimum haben interne Temperatur von 170 Grad Fahrenheit, begießen die Platten alle 45 Minuten mit einer Rippe Heft Mopp mit dem Essig und Olivenöl-Mischung gesättigt.
      

   6. Entfernen Sie die Rippen in den letzten 45 Minuten kochen. Wickeln Sie jede Platte in Folie, heften Sie die Folie und zum Raucher. Der Essig und Öl wird Dampf zu erzeugen und zu einer Ausschreibung Endprodukt.