Wie Kann gehackter Knoblauch

Knoblauch ist eine säurearme Lebensmittel, die das Wachstum des Botulismus-Toxin unterstützt, wenn sie unsachgemäß gelagert. Säurearme Lebensmittel wie Knoblauch sollte mit einem Druckkonservenfabrikanten, um sicherzustellen, dass sie sicher verarbeitet verarbeitet werden. Leider ist die hohe Hitze von einem Druckkonservenfabrikanten hergestellt zerstört die Öle, die charakteristischen Geschmack des Knoblauchs zu produzieren, so Konserven ist keine empfohlene Speichermethode für Knoblauch. Gefrieren und Trocknen bessere Ergebnisse.

Eingelegte Knoblauch, die ausreichend Säure hat, erfolgreich eingemacht werden. Jedoch, es hat einen anderen Geschmack; so, während Sie eingelegte Knoblauch kann, wird es nicht ein guter Ersatz für regelmäßige gehackten Knoblauch in den meisten Rezepten sein. Es ist eine leckere Neben Salaten und Antipasti Platten und kann nach Saison Gemüse und Fleisch mit verwendet werden.
Was Sie brauchen
6 Tassen geschälte Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Tassen weißen Essig mindestens 5% Säure
2 Teelöffel Pökelsalz
2 Tassen Kristallzucker

Jar Grabber
Canning Richter
6 halbe Portion Einmachgläser mit Tops und Ringe
1 Wasserbad canner mit Rack
Anleitung

1. Sterilisieren Sie Gläser, Deckel und Ringe. Dies kann durch Kochen sie für 5 Minuten oder durch Waschen in einer Geschirrspülmaschine durchgeführt werden. Wenn Sie den Geschirrspüler verwenden, stellen Sie sicher, um die Wärme-Trocken-Zyklus zu verwenden. Halten Sie die Gläser heiß, nachdem sie gereinigt worden sind, indem Sie sie auf ein Backblech in einem warmen Ofen.
   

2. Stellen Sie das Gestell im Wasserbad canner, füllen Sie den canner etwa 2/3 voll mit heißem Leitungswasser. Legen Sie die canner auf dem Herd. Überprüfen Sie die Anweisungen für Ihren Ofen zu bestimmen, welche Brenner zu verwenden; Sie den Brenner, der die meiste Wärme erzeugen wollen. Schalten Sie die Hitze auf niedrig.
   

3. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie den Knoblauch zum Wasser, und schicken Sie das Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie den Knoblauch für eine Minute, dann abtropfen lassen. Unter Verwendung der Konservenrichter, überweisen Sie den gekochten Knoblauch zu den heißen Einmachgläser. Teilen Sie den Knoblauch gleichmäßig auf die Gläser.
   

4. Kombinieren Sie den Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Entfernen Sie die Mischung von der Hitze, nachdem es ein Geschwür erreicht. Gießen Sie den Essig-Lösung über den Knoblauch Sie in den Gläsern platziert, so dass ein 1/2 Zoll Kopfraum an der Spitze jedes Glas.
   

5. Setzen Sie den Deckel auf die Gläser und Schraube an der Ringen. Schrauben Sie die Ringe auf sanft. Sie wollen, dass sie auf vollständig eingeschraubt, so dass sie die Deckel in Position zu halten, aber Sie sie nicht nach dem letzten Faden anziehen.
   

6. Stellen Sie die Gläser auf den Rost in der canner, mit der Zange. Stellen Sie sicher, es gibt mindestens ein Zoll von Wasser bedeckt die Krüge. Schalten Sie die Hitze bis zu hoch, und bringen das Wasser zum Kochen bringen. Verfahren für 10 Minuten.
   

7. Nehmen Sie die Gläser aus dem canner mit der Zange. Lassen Sie sie für 24 Stunden abkühlen. Die Gläser nicht bewegen oder ziehen Sie die Deckel unter Kühlung, da dies die Abdichtung stören. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, entfernen Sie die Ringe und speichern Sie die eingelegte Knoblauch in einem kühlen trockenen Platz für bis zu einem Jahr.