Wie man einen Homemade Brine Stellen (5 Schritte)

Brining ist der Prozess der Untertauchen Essen in einer Salzwasserlösung. Durch Salzen Sie das Fleisch vor dem Kochen es, sicherzustellen, dass es feucht und gewürzt jedes Mal kommt. Brining ist eine sehr beliebte Methode zur Thanksgiving-Truthähne, da kann man am Tag vor der größte Teil der Vorbereitungsarbeit für den Vogel zu vervollständigen. Verwenden Sie eine Salzlösung, wenn man in trockenen Bedingungen kochen sind. Braten, Grillen und Rauchen Fleisch alle zappen Feuchtigkeit, so dass die Zugabe einer Salzlösung ist wirklich notwendig. Szmtag Was Sie
Großbehälter
Wasser
Salz
benötigen Anweisungen

1. Wählen Sie ein Topf, Pfanne oder einem anderen Behälter groß genug, um Ihr Fleisch zu halten. Wenn Sie etwas groß, wie eine ganze Türkei Salzen, suchen Sie nach ofenfest Braten Taschen in den Lebensmittelgeschäften. Sie sind in den Größen groß genug, um einen ganzen Vogel oder Schinken fit gemacht. Verwenden Sie keine Müllbeutel, da sie nicht mit Lebensmittelqualität Kunststoff.
   

2. Lösen Sie Ihre Salz im Wasser. Das Grundverhältnis 1/4 Tasse Salz zu 4 Tassen Wasser oder 1/2 Tasse Salz koscher pro Liter Wasser. Erhitzen Sie das Wasser in einem großen Suppentopf und rühren in das Salz, bis er sich vollständig gelöst hat.
   

3. Fügen Sie alle anderen Zutaten, die Ihrem Geschmack. Rosmarin, Salbei, Thymian und Pfeffer leicht Ergänzungen. Sie müssen nicht übertreiben mit den Mengen, da das Fleisch in dieser Aromen für eine Weile einweichen werden. Ein oder zwei Esslöffel jedes Gewürz ist perfekt für eine Gallone-Größe Sole. In Scheiben schneiden eine Zwiebel, Zitrone, Knoblauch oder einen Apfel, um zu der Mischung hinzufügen. Fügen Sie ein oder zwei Tasse Apfelessig, Ahornsirup oder Zucker.
   

4. Zeigen Sie mit Fleisch in den gewünschten Behälter und langsam die Sole. Wenn das Fleisch nicht vollständig von Salzlake bedeckt, eine Lösung aus 1 EL. Salz 1 Tasse Wasser. Weiter Hinzufügen der Salzlösung, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
   

5. Zeigen Sie mit Fleisch in den Kühlschrank und lassen die Sole ihre Arbeit tun. Für große Fleischstücke, wie zum Beispiel einen ganzen Truthahn, müssen Sie es für etwa 10 bis 12 Stunden Sole zu lassen. Kleinere Stücke, wie Schweinekoteletts oder Hähnchenbrust, benötigen nur etwa 3 bis 4 Stunden. Sie können sogar Artemia, wenn Sie möchten. Shrimp sollte nur etwa 30 Minuten Sole.