Wie man ein Cod im Skillet kochen

Cod ist eines von Nordamerikas wichtigsten kommerziellen Fischerei seit Jahrhunderten, seit den frühesten Tagen der europäischen Exploration. Kontinentaleuropa hatte einen unersättlichen Appetit für Fische dank der Kirche zahlreiche Fastentage, wenn Fleisch war nicht erlaubt. Der Neuen Welt üppige Bestände von Kabeljau, kombiniert mit seiner Eignung für das Salzen und Trocknen, machte es ein liebenswerter stabil auf dem gesamten Kontinent. Heute sind die meisten Kabeljau frisch gekauft oder gefroren, nicht getrocknet, aber es ist immer noch eine beliebte und gesunde Lebensmittel. Seine feste Textur und delikaten Geschmack machen es besonders geeignet für Braten. Szmtag Was Sie brauchen
3 Teller, Kasserollen oder andere Gerichte
Shallow bowl of 2 Bleche
Wachspapier oder Plastikfolie
Vinyl Küchenhandschuhe (optional)
2 Tassen Mehl 1 Tasse Milch

2 Tassen Brotkrumen
6-8 Unzen ohne Knochen Kabeljaufilets
Salz und Pfeffer abschmecken
Skillet
Pflanzenöl
Spachtel-und Brown-Handwerk Papier
Vorbereitung

1. 
   

   Set up einer Arbeitsfläche von links nach rechts mit zwei Platten, eine flache Schüssel und der dritten Platte, in dieser Reihenfolge. Linie ein Backblech mit Backpapier oder Plastikverpackung, und legen Sie sie auf der rechten Seite. Kehren Sie die Reihenfolge des Setup, wenn Sie Linkshänder sind.
   

2. Setzen Sie auf die Küchenhandschuhe, wenn Sie werden mit ihnen. Füllen Sie die erste Platte mit den Kabeljaufilets, und würzen Sie leicht mit Salz und Pfeffer. Das Mehl auf der zweiten Platte, die Milch in die Schüssel und die Brotkrumen auf der dritten Platte.
   

3. Mit der linken Hand baggern das erste Filet durch das Mehl, sorgfältig beidseitigen Beschichten . Schütteln Sie überschüssiges Mehl und tauchen Sie das Filet in der Schüssel Milch. Schließlich baggern das Filet in den Brotkrumen, Pressen fest, um sicherzustellen, dass beide Seiten beschichtet sind.
   

4. Übertragen Sie die beschichtet Filet auf das Blatt Pfanne mit der rechten Hand, die sauber und trocken bleibt . Wiederholen Sie dies für die restlichen Filets, Nachfüllen von Mehl, Milch und Krümel wie nötig.
   

5. Legen Sie die Filets in den Kühlschrank für mindestens 15 Minuten oder so lange wie zwei Stunden, so dass die Beschichtung hat Zeit, um die Filets zu haften.
   Frying
   

   1. Oil die Pfanne und erhitzen Sie es leicht bis mittel-hot. Der Braten Temperatur des Öls sollte im Bereich von 380 bis 400 Grad Fahrenheit
      

   2. Fry die Filets zwei oder drei zu einer Zeit, sobald das Öl heiß sein, für beste Ergebnisse.. Wenn die Unterseite goldbraun ist, schalten Sie die Filets und kochen für zwei oder drei weitere Minuten. Extradicke Filets etwas mehr benötigen.
      

   3. Wiederholen Sie mit den restlichen Filets, sobald die Pfanne auf die richtige Temperatur wieder, indem mehr Öl, wenn nötig. Die erste Charge von Filets kann auf einen mit Papier ausgekleideten Backblech warm gehalten werden, falls gewünscht. Heizen Sie einen Backofen auf 200 Grad Celsius, um die anfängliche Charge von Kabeljau zu halten, bis der Rest fertig sind.
      

   4. Sofort servieren, während der Beschichtung ist frisch und knackig. Die Panade Dichtungen Feuchtigkeit in die Filets, halten sie saftig, aber der Dampf aus dem heißen Kabeljau wird schließlich die Beschichtung zu erweichen.