Wie Beef Bevor Kochen Score

Wenn es um Kochen geht, hat nichts mit Scoring- Punkte Zusammenstellung zu tun. Scoring ist ein Verfahren zur Herstellung von flachen Schnitte in Rindfleisch und anderen Fleischsorten vor dem Kochen , und es wird für eine Reihe von Gründen. Scoring hilft, härter Rindfleischstücke , wie zum Beispiel Flanke Steak zart , und es kann Rindfleisch geschmacklich indem trocken reibt, Gewürze oder Marinaden , tiefer eindringen zu machen. Proper Scoring hilft auch Rindfleisch und anderen Fleischsorten gleichmäßiger kochen. Szmtag Was Sie
Stücke Rind Brauchen
Scharfes Messer
Anleitung

1. Scheibe & frac14 ; Zoll tiefe Wunden gegen den Strich des Rindfleisches , die parallel zueinander und etwa & frac34 ; . Zoll auseinander
   

2. Scheibe das Rindfleisch mit der gleichen Methode , aber in die entgegengesetzte Richtung , so dass die Messerspuren bilden ein diagonales Muster auf der Oberfläche des Fleisches.
   

3. das Verfahren auf der anderen Seite des Stücks Fleisch .