Wie Kokanee Salmon Smoke

Kokanee ist eine Zucht des Rotlachs, die Binnen haben, wird angenommen, die seit der letzten Eiszeit. Weil sie sehen nie das Meer, ist ihre Größe, um 8 bis 20 Zoll lang oder 4 bis 6 £ Die durchschnittliche Lebensdauer eines kokanee beträgt vier Jahre, und wie der Sockeye, sterben sie kurz nach der Laich begrenzt. Die kokanee macht einen guten Rauchen Fisch aufgrund seiner öligen Fleisch. Szmtag Was Sie
Elektrische Raucher benötigen
Hackschnitzel
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Anleitung

1. Bereiten Sie die Fische durch das Entfernen der Fleischgräten und Schneiden des Fleisches vertikal; geschnitten bis auf die Haut, aber nicht durch sie. Jeder Schnitt sollte etwa 1 Zoll voneinander entfernt sein.
   

2. Mischen Sie eine trockene Salzlösung Ihrer Wahl. Ein gemeinsames Rezept ist 4 Tassen brauner Zucker, 1 Tasse Salz und 15 gehackten Knoblauchzehen
   

3. Kälteträger die Fische durch Reiben Sie die Mischung in den Filets. legen Sie die Filets in einem Topf. Setzen Sie den Topf in den Kühlschrank für etwa sechs Stunden.
   

4. Spülen Sie die Kochsalzlösung aus dem Fisch und legen Sie sie beiseite, um bei Raumtemperatur vier Stunden lang trocknen.
   

5. Schließen Sie Ihren Elektro Raucher und für 15 Minuten vorheizen. Den Fisch auf einem Gestell im Inneren der Raucher. Setzen Hackschnitzel in Holzwanne des Rauchers. In Hackschnitzel für den Raucher in regelmäßigen Abständen während des Kochprozesses, je nach dem Grad der Raucharoma Sie wollen die Menge.
   

6. Smoke für vier bis sechs Stunden, bis die gewünschte Temperatur und Geschmack erreicht werden . Entfernen Sie die Filets vom Raucher und abkühlen lassen.