Wie Deep Fry ein ohne Knochen Türkei

Die Technik der Frittieren turkey entstand als Teil des Schweineschlachtfeiern, die Platz in der Louisiana Land in der Anfang des 20. Jahrhunderts zurücknahm. Menschen machte die herausgeschnittenen Fett von den Tieren in Schmalz und gekocht Puten sowie Gänse und Hühner, in ihm. Die Popularität von frittierten Truthahn erhöht zusammen mit der Einführung der Kochausrüstung der Methode gewidmet, sowie der Belichtung aus Lebensmittel-basierte TV-Netze erhalten in den 1990er Jahren. Szmtag Was Sie
großen Bedarf Bräter Büropapier Handtücher
Fryer
Frittieröl
Schneidbrett
Chef oder Küchengebrauchsmesser
Probe (Fleisch) Thermometer
Anleitung

1. Entfernen der Verpackung des Truthahns. Setzen Sie die Türkei in einem Bräter mit Küchenpapier ausgekleidet und legen Sie sie im Kühlschrank auftauen. Lassen Sie etwa 24 Stunden nach dem Auftauen Mal für jeweils 5 Pfund Produkt. Ändern Sie die Papierhandtücher nach Bedarf.
   

2. Wenn Sie eine Friteuse oder Topf ohne eingeschrieben Ölfüllstandslinie, legen Sie die aufgetauten Truthahn in der Fritteuse Korb und legen Sie es in die leere oder Friteuse Topf . Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis es die Türkei umfasst. Entfernen Sie die Türkei und leitet das Wasser in den Topf oder Friteuse. Beachten Sie den Abstand der Wasserkuppe, um die Spitze der Topf oder Friteuse. Es sollte innerhalb von 3 bis 5 Zoll von der Spitze der Topf oder Friteuse fallen. Leeren Sie den Topf oder Friteuse, waschen und sorgfältig abtrocknen. Stellen Sie sicher, die Friteuse die Zapfen, falls vorhanden, vollständig trocken ist.
   

3. Füllen Sie die Fritteuse mit Frittieröl auf die Markierung. Heizen Sie das Öl auf 375 Grad F, wenn mit einem Außen Friteuse und 400 Grad F, wenn mit Hilfe eines Innen Friteuse.
   

4. Spülen Sie den Truthahn mit fließendem Wasser kühlen und trocknen Sie es innen und außen mit Papier Handtücher. Feuchtigkeit birgt heftig expandierenden Dampf, wenn heißes Öl, das bewirkt, dass Verschmutzungen ausgesetzt. Außerdem schafft eine trockene turkey ein günstiges Umfeld für Maillard-Reaktion -. Einen positiven chemischen Prozess, der Aminosäuren zu karamellisieren und eine goldbraune Farbe auf der Oberfläche von Proteinen verursacht
   

5. Ort der Truthahn auf einem Schneidebrett. Entfernen Hals und Innereien der Türkei von den vorderen und hinteren Körperhöhlen. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus dem Hals der Türkei und Heckbereich, die Öl in die Hohlräume blockieren könnten. Entfernen Sie alle Traversen befestigen Sie die Beine, schneiden Sie das Heck und entfernen Sie die Flügelspitzen an die erste gemeinsame. Entfernen Sie das Pop-up-Timer, falls vorhanden. Lassen Sie den Truthahn auf Raumtemperatur in einer sauberen Pfanne braten zu erreichen.
   

6. Schneiden Sie die Hitze auf der Friteuse. Setzen Sie die Türkei in der Friteuse Korb und langsam senken Sie die Türkei in das Öl. Setzen Sie die Hitze auf der Fritteuse bei 350 Grad F. Die Temperatur der Türkei als es die Friteuse kommt - neben der Außen Variablen wie der Wind - die Temperatur des Öls zu verringern. Pflegen Sie die Friteuse Temperatur bei 350 Grad von Anpassungen nach Bedarf f. Lassen Sie etwa drei bis vier Minuten der Garzeit pro Pfund Produkt.
   

7. Überprüfen Sie die Temperatur des Truthahns durch Einführen einer Sonde Thermometer in den dicksten Teil der Brust und in der Mitte von der Oberschenkel. Der minimale Innentemperatur in der Brust sollte zwischen 165 und 170 Grad F; die Temperatur in den Oberschenkel sollte zwischen 175 und 180 Grad gelesen F.
   

8. Lassen Sie die Türkei auf, für mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Proteine ​​resorbieren etwas von der Feuchtigkeit, die während des Kochens mobilisiert, und verteilt es während seiner gesamten Zentrum während der Ruhezeit.