butter die Schwänze ermöglicht das Fleisch, um Gewürze und den Geruch von Rauch vom Grill absorbieren. Die gekrümmte, härtere Teil - - Länge nach in einer geraden Linie entlang der langen Teil des Schwanzes, die entlang der Mitte der Spitze der Schale geschnitten. Verwenden Sie Küchenschere oder einem scharfen Messer. Halten Sie den unteren Teil der Schale - das durchscheinende weiße Teil - intakt. Trennen Sie die beiden Hälften entlang der Schnitt mit den Händen, etwas Herausziehen des Fleisches, wenn Sie möchten. Oder lassen Sie das Fleisch in der Schale, sondern ziehen Sie die Hälften so mehr, das Fleisch ausgesetzt bleibt.
Saison der Tails

Bürsten Sie die entblößte Haut mit Butterschmalz oder Olivenöl . Klären Sie Butter durch Erhitzen, bis die Feststoffe zu trennen von dem Butterfett, belasten die Feststoffe. Einfach Das Fleisch mit Salz und Pfeffer, um den süßen Geschmack von frischen Hummer Fleisch oder Saison stark für ein exotisches Gericht zu betonen. Rub Currypaste auf die freiliegende Fleisch oder einer Mischung aus Ingwer, Knoblauch und Zitronengras für eine asiatisch inspirierte Hummerschwanz. Verwenden Sie frische Kräuter wie gehackte Petersilie und Basilikum für eine leichtere, pflanzlichen Geschmack. Saison die Schwänze nur vor dem Grillen oder lassen Sie die Kräuter, um für mindestens 20 Minuten vor dem Grillen, damit sich die Aromen, um das Fleisch zu durchdringen zu sitzen.
Grill die Tails

Heizen Sie den Grill auf mittel-hoch für einen Gas-Grill, oder bis die Kohlen zu Asche zu einem Holzkohlegrill. Bürsten Sie beide Seiten der Hummer mit Olivenöl, auch wenn Sie gebraucht Inserate auf dem Fleisch geklärte Butter. Um jeden Schwanz aus geschwungenen zu verhindern, legen Sie eine Metall oder Bambus Spieß über die Länge des Schwanzes, um es gerade zu halten. Legen Sie die Schwänze Fleisch Seite nach oben auf dem Grill, Kochen für 8 bis 10 Minuten für einen mittelgroßen Schwanz. Decken Sie den Grill für schnellere Kochen. Sie können die exponierten Fleisch mit Butter oder Olivenöl alle 3 bis 5 Minuten während des Kochens für extra Geschmack zu putzen, aber dies ist nicht notwendig. Sie können auch die Schwänze zu drehen, so das Fleisch steht das Feuer für ein paar Minuten, um zu produzieren Verkohlung, aber dies ist nicht erforderlich, um voll zu kochen den Hummer. Die Schwänze sind fertig, wenn die Schalen drehen leuchtend rot und das Fleisch wird weiß. Das Fleisch sollte 135 Grad Fahrenheit zu einem Zeitpunkt zu lesen Thermometer registrieren.
Servieren Sie den Tails

Lassen Sie die Schwänze Rest für einige Minuten, nachdem Sie sie zu kochen. Spieße zu entfernen, nachdem der Kühlperiode und servieren ein oder zwei Schwänzen pro Person. Bürsten Sie das Fleisch mit extra geklärte Butter nach dem Kochen oder dienen die Butter auf der Seite als Dip. Serve gegrillter Hummer mit einfachen, aber geschmackvollen Speisen wie die Schwänze sind sehr reich, auch wenn Sie nur minimale Mengen an Butter oder Öl verwenden. Gegrillt oder gedünstet Maiskolben ist eine schnelle und nahrhafte Beilage für Hummer. Verwenden Sie hausgemachten Brötchen zu sop up zusätzliche Sauce, Butter oder Hummer Saft. Wenn Sie mit Butterschmalz sind, gedämpft oder gegrillte Artischocken Paar gut mit der Butter und Sie nicht brauchen, um sich die Mühe, einen zweiten Sauce für das Gemüse zu gehen.