Wie man eine Ente cook

Lassen Sie sich nicht das Kochen eine ganze Ente einschüchtern - es ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken, und es gibt mehr als einen Weg, um sich darauf vorzubereiten. Wenn ganze serviert, das ist natürlich reich, Fett Vogel oft geröstet, sondern kann auch gegrillt werden oder in einem Türkei Friteuse auch frittiert. Wie auch immer Sie die Ente zu kochen, prep die Haut, so dass es Fett Mitteilungen leicht für eine knusprige Textur und verwenden mäßiger Hitze Ebenen, um zu vermeiden Überkochen das Fleisch. Szmtag Was Sie brauchen
Schneidbrett
Scharfes Messer szmtag Kosher Salz
Pfeffer
Zusätzliche Zutaten, optional
Fleischthermometer
Crisp Roast Duck

1. Schneiden Sie das überschüssige Fett aus der Hals und Schwanz Ende der Ente, mit einem scharfen Kochmesser und einem sauberen Schneidebrett. Entfernen Sie die Innereien Paket aus dem Hohlraum.
   

2. Stechen Sie die Ente Haut am ganzen Körper mit der Spitze eines scharfen Messers, die es erlauben das überschüssige Entenfett für ein knuspriger Haut freisetzt. Pierce nur durch die Haut und nicht die Ente Fleisch; Stossen Löcher durch das Fleisch kann es austrocknen in den Ofen.
   

3. Saison die Ente großzügig, innen und außen mit Salz koscher, frisch geknackt schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen und Aromaten Sie bevorzugen, wie frische Kräuter, Orangenschale und Paprika. Sie können den Hohlraum mit Aromaten, wie Knoblauch, Orangenscheiben und Kräuterzweigen zu stopfen.
   

4. Stellen Sie den erfahrenen Ente auf einer großen Platte über Nacht im Kühlschrank, aufgedeckt, die aus der Haut trocken hilft für ein knuspriger Ergebnis. Entfernen Sie sie aus dem Kühlschrank mindestens 30 Minuten, bevor Sie bereit sind, um zu kochen.
   

5. Den Backofen auf zwischen 400 und 450 Grad Fahrenheit. Stellen Sie die Ente auf einem Braten Rack im Inneren der Pfanne braten, Brust nach oben. Braten in den Ofen für etwa 30 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 350 F.
   

6. Heften Sie die Ente mit eigenen Saft vom Boden der Pfanne und Flip die Ente alle 30 Minuten als sie weiterhin zu rösten. Eine durchschnittliche 4- bis 6-Pfund-Ente braucht rund 22 Minuten pro Pfund voll kochen. Benutzen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil jeder Oberschenkel eingesetzt, um für done-ness zu überprüfen. Die Oberschenkel sollten leicht sein, zwischen 165 und 175 Grad F und wackeln, wenn Sie fertig. Lassen Sie die Ente Rest für etwa 15 Minuten vor dem Schnitzen.
   Gegrillte Enten
   

   1. Planen Sie Ihre Grill zum indirekten Wärme. Auf einem Holzkohlegrill, legen Sie eine Auffangwanne in der unteren Mitte des Grills und gießen Kohle auf beiden Seiten davon. Zünden Sie die Kohlen und brennen Sie sie, bis sie in Asche bedeckt sind. Auf einem Gasgrill, stellen Sie eine Auffangschale in der Mitte unterhalb der Roste. Schalten Sie alle Brenner zu hoch und schließen Sie den Deckel, den Grill vorheizen. Nach 15 Minuten reduzieren die Brenner auf mittel-niedrig.
      

   2. Stechen Sie die Ente Haut am ganzen Körper mit einem scharfen Messer Spitze, darauf achten, daß das Fleisch zu durchbohren. Saison von innen und außen mit Salz und Pfeffer, oder jede trockene Spice Rub Ihrer Wahl. Sie können die Kavität mit irgend Aromaten Sie es vorziehen zu stopfen.
      

   3. Die Ente Brust nach oben auf dem Grill, direkt über der Auffangwanne. Decken Sie den Grill und lassen Sie die Ente zu etwa 90 Minuten kochen. Drehen Sie die Ente nach 90 Minuten und gießen Sie das überschüssige Fett und Säfte aus der Auffangwanne.
      

   4. Weiter kochen die Ente noch 30 Minuten bis eine Stunde, bis die Haut ist dunkelbraun und knackig. Flip, es immer wieder in den letzten 10 Minuten, um die Brustseite knusprig. Benutzen Sie ein Fleischthermometer, um getan Heit überprüfen, bevor Sie vom Grill.
      Frittierte Ente
      

      1. Richten Sie einen Gas- oder Elektro Türkei Friteuse Topf draußen, mindestens 10 Meter entfernt von zu Hause oder einem anderen Gebäude. Fügen Sie einen Betrag von Erdnussöl ausreicht, um die Ente zu decken und drehen Sie die Hitze auf 325 F.
         

      2. Trocknen Sie die Ente, wie viel Sie können mit Papiertüchern, dann mit Salz, Pfeffer und jede Würze Kombination oder Gewürze Sie bevorzugen. Binden Sie die Ente Beine fest zusammen mit Metzgerei String.
         

      3. Die Ente in der Fritteuse Korb, oder laden Sie es auf einer Spindel, wenn Ihre Friteuse hat eine. Siehe Bedienungsanleitung der Türkei Friteuse über welche Art und Weise, um den Vogel zu laden, entweder die Beine oder Beine nach unten, auf der Spindel. Wenn Sie mit einer Fritteuse Korb sind, legen Sie die Ente flach, Brust nach oben in den Korb.
         

      4. Senken Sie den Korb oder Spindel vorsichtig und langsam in das heiße Öl, tragen schwere Kochen Handschuhe, um Ihre Haut vor knallen Öl zu schützen. Decken Sie die Friteuse mit seinem Deckel.
         

      5. Fry die Ente für rund 9 Minuten pro Pfund. Benutzen Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Schalten Sie die Hitze und heben Sie den Korb oder die Spindel hält die Ente sehr langsam aus der Friteuse und auf eine große, hitzefesten Pfanne. Die Haut sollte eine tiefe goldbraun und knusprig sein sehr.
         

      6. Übertragen Sie die Ente auf einem Teller und lassen Sie es bis zu 15 Minuten ruhen, bevor Carving und Servieren.
         szmtag