Wie Pork Fett in Lard Render

Sie können Schweinefett in Schmalz drehen durch schwelende es langsam, um es zu schmelzen und es frei von den Geweben, die es zurückzuhalten. Das Verfahren, die so genannte Rendering, schafft die glatter Textur Schmalz können Sie in den Geschäften für die Herstellung Tortekrusten, Gebäck oder zum Braten kaufen. Wenn Sie Bauchfett zu machen, können Sie die höchste Qualität Schmalz, mit einem milden Geschmack hellfarbig. Fatback macht es auch leicht, mild Schmalz. Szmtag Was Sie brauchen
Schweinefett
Pot
Löffel
Lebensmittel-Thermometer (optional)
Cheesecloth
Vorratsdosen

Anleitung

1. zerhacken der Speck in Würfel nicht größer als 1 Zoll und legen Sie sie in einem großen Topf auf dem Herd. Stellen Sie die Temperatur auf niedrig und lassen Sie das Fett zu schmelzen beginnen, regelmäßig umrühren. Wenn Sie befürchten, dass es zu versengen sind, können Sie eine kleine Menge von Wasser, das sich später kocht hinzuzufügen.
   

2. Erhöhen Sie die Temperatur langsam, um das Fett zu einem Kochen bringen, darauf achtend, nicht, es zu schnell erhitzen und versengen den Boden. Rühren Sie es gelegentlich. Grieben & quot; Wie es sich verflüssigt, werden Sie feste Stücke namens & quot zu sehen; Aufstieg an die Spitze. Lassen Sie das Schweinefett, auch weiterhin schwelenden bis die Grieben sinken auf den Boden, was es fertig ist. Sie können auch die Temperatur mit einem Zuckerthermometer testen. Wenn es über 212 Grad Fahrenheit steigt und nähert sich 255 F, es ist getan.
   

3. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie den Topf ein wenig abkühlen. Set aus Gläsern oder anderen hitzebeständigen Behälter und belasten die flüssige Schmalz in sie durch ein Stück Gaze oder ein Sieb. Sie können die Grieben zum Würzen Bohnen zu speichern, wenn Sie möchten. Verschließen Sie die Behälter und legen Sie sie in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank, um sie schnell zu kühlen, um zu verhindern, das Schmalz aus den Erwerb einer körnige Textur. Sie können die gerenderten Schmalz für mehrere Monate im Kühlschrank oder Gefrierschrank lagern.