Lemon Saft hat die gleiche Säure wie Essig mild wie Balsamico-Essig und Rotwein. Es ist die Säure, die Ihre Lippen verziehen macht - Drehen einer Schüssel zu sauer. Wegen der Zitrusöl an der Frucht, kann es auch dazu führen, Lebensmittel zu schmecken bitter, vor allem, wenn Sie die Schale von Zitrone und den Saft sind. Während es wie das Hinzufügen von Zucker scheinen könnte, ist die Möglichkeit, ein Gericht mit zu viel Zitronensaft zu retten, Neutralisierung der Säure funktioniert viel besser. Zucker wird nur Maske der Bitterkeit und Säure mit einem Überschuss an Süße, aber die Säure neutralisiert wird Ihr Gericht zur Normalität zurückkehren.
Vorteile von Baking Soda

Baking Soda ist ein Natur Puffer, stellt fest, University of Wisconsin-Extension. Puffer halten einen stabilen pH-Wert, so dass Lebensmittel weder zu sauer noch zu alkalisch. Wenn Sie nur ein wenig Backpulver zu Ihrem zu zitronig-Lebensmittel hinzufügen, wird es die Säure zu neutralisieren. Indem der pH-Wert näher an neutral, wird Ihr Essen nicht mehr schmecken sauer oder bitter.
Wie viel

Sie müssen nur eine kleine Menge von Natron für eine zu zitronig Gericht. Etwa 1/4 Teelöffel Backpulver 1 Tasse Flüssigkeit sollte genügen. Zu viel Backpulver kann auf einen seifigen Geschmack führen, so dass Sie sie sparsam. Wenn möglich, Salz nicht auf Ihr Essen hinzufügen, bis Sie die überschüssige Säure aus dem Zitronensaft neutralisiert haben. Backpulver wird Natrium in eine Schale hinzuzufügen, was den Salzgehalt der Nahrung erhöhen können, so dass die Zugabe von Salz vor der Neutralisation der Säure kann Ihr Gericht zu salzig zu verlassen.
Hinzufügen das Backpulver

Um sicherzustellen, dass Sie das Backpulver gleichmäßig hinzuzufügen, sichten sie über die Nahrung, die neutralisiert werden muss. Beginnen Sie mit weniger als 1/4 Teelöffel, rühren in der Soda, nachdem es in gesiebt, und dann eine Geschmackstest. Wenn Sie zuerst in die Backpulver hinzufügen, wird es eine leichte Blasenbildung, da die Soda auf Herz und Nieren in Ihrer Nahrung reagiert. Sobald die Blasen aufgehört haben, zu rühren oder mischen Sie das Essen, und dann probieren Sie es erneut. Fügen Sie mehr Backpulver nach Bedarf, aber nur ein wenig in einer Zeit.