Wie man ein Beef Rump Roast (8 Schritte) Rauch

Das Rauchen einer rump roast auf einer Outdoor-Kocher produziert gewürzt, zartes Rindfleisch mit einem verlockenden, rauchiges Aroma. Die Schönheit Rauchen einer großen Schnitt von Rindfleisch ist, dass die Koch nimmt im Wesentlichen von selbst, mit minimaler Beteiligung der Hinterhofchef. Während der drei bis vier Stunden dauert es, bis ein Hinterteil rösten rauchen bis zu 6 lbs., Muss der Koch, das Rindfleisch einmal pro Stunde heften. Hitze und Rauch kümmern uns um den Rest. Szmtag Was Sie brauchen
Hackschnitzel
große Metallschüssel
Holzkohle und Feuerzeugbenzin
4- bis 6-lb. Rinderhüfte Braten
Scharfes Messer
Olivenöl
Meersalz, Pfeffer, in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, andere Gewürze nach Geschmack
Grill putzen
Kochtopf und Heften Pinsel
Rotweinessig , mit Wasser verdünnt, wenn gewünscht
Hot mitts
Servierplatte
Fleischthermometer
Anleitung

1. Soak 2 Tassen Hackschnitzel in einer Metallschale mit Wasser und für mindestens eine Stunde gefüllt, bevor das Rauchen den Braten. Verwenden Hackschnitzel, einen reichen, rauchigen Geschmack und Aroma im Rindfleisch verleihen. Hickory ist die klassische Wahl. Apple und Eiche produzieren faszinierende, wenn auch weichen Geschmack.
   

2. Ein Feuer in den Raucher mit etwa 50 Kohle-Briketts, die genug, um den Boden des Feuerrost für einen Verbraucher zu decken sollte -size Raucher.
   

3. Während die Kohlen heiß, schneiden mehrere Einschnitte in den Braten etwa 1 Zoll tief, und setzen Sie in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in die Schnitte. Der Knoblauch wird während der langen Rauch Geschmack das Fleisch tief in der ganzen Braten schmelzen. Heften Sie das Fleisch mit einer dünnen Schicht von Olivenöl, um dann die Außensaison mit Meersalz und rissig Pfeffer abschmecken. In anderen Gewürzen wie gewünscht.
   

4. Rake die heißen Kohlen auf der einen Seite der Feuerschale innerhalb der Raucher.
   

5. Lassen Sie die Hackschnitzel und Platz auf dem weiß-heißen Kohlen. Sofort platzieren Sie den Grillrost in der Raucher-und Buschland mit dem Grillbürste vor Heften mit einer dünnen Schicht von Olivenöl, um den Braten aus kleben.
   

6. Stellen Sie den Braten auf dem Grillrost auf die Seite von den Kohlen, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die Lüftungsschlitze, um Rauchzirkulation fördern und mit Sauerstoff das Feuer, um die Kohlen glühen halten.
   

7. Begießen Sie den Braten einmal pro Stunde mit Rotweinessig , Auf die Innentemperatur jedes Mal mit einem Fleischthermometer. Fügen Sie ein paar Holzkohlebriketts für den Raucher, wenn notwendig, die Brandweiterzumachen.
   

8. Den Braten aus der Raucher, wenn das Fleisch eine Innentemperatur von 130 Grad F für medium oder 160 erreicht Grad F für mittlere. Übertragen Sie mit heißen Handschuhe mit einer Platte oder Schneidebrett.