Wie Kann San Marzano Tomaten

San Marzano Tomaten werden oft als die idealen Tomaten für die Herstellung von Sauce. San Marzano Tomaten sind dünner als Roma-Tomaten (eine gemeinsame Reihe von Tomaten), mit einem spitzen Ende. Sie tragen dicke Fleisch mit wenig Samen, wodurch sie ideal für die Konservenindustrie und Kochen. Ihr Geschmack ist stark, süß und weniger sauer als andere Sorten von Tomaten. Wenn Konserven San Marzano Tomaten zu Hause, ist es wichtig, einen Druck canner zu verwenden, wie es tötet mehr Bakterien als kochendes Wasser und bietet eine steriles Produkt. Szmtag Was Sie
20 £ Need. frischen San Marzano Tomaten
7 Unzen Flaschen Zitronensaft
große Topf
Große Rührschüssel mit kaltem Wasser gefüllt
Colander
14 Jugend-Größe Einmachgläser mit Deckel und Gummiringdichtungen
große Löffel
Gemüsemesser szmtag Druck Konserven Maschine
die Tomaten für die Konservenindustrie vorbereiten

1. Stellen Sie die Gläser und Deckel im Geschirrspüler, sie zu desinfizieren. Waschen Sie sie in einen Zyklus ist ausreichend für die Sterilisation.
   

2. Stellen Sie ein großes Topf auf dem Herd, und drehen Sie Hitze auf mittel-hoch. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, fallen in Tomaten. (Tun Sie dies in den Reihen, wenn nötig.) Lassen Sie die Tomaten kochen, bis die Häute beginnen, Blister; Dies zeigt, dass bereit, abgezogen werden.
   

3. Lassen Sie die Tomaten mit einem Sieb, und legen Sie sie in der großen Schüssel mit kaltem Wasser gefüllt. Sobald sie kühl sind, entfernen Sie die Tomaten aus dem Wasser und schälen und Kern sie mit einem Schälmesser. Da die Tomaten geschält werden, legen Sie sie zurück in den Topf, in dem Sie das Wasser gekocht.
   

4. Fügen Sie den Zitronensaft auf die Tomaten in den Topf auf dem Herd. Heizen Sie den Topf auf mittlerer Hitze. Erhitzen Sie die geschälte Tomaten, bis sie durch erwärmt, ca. fünf Minuten.
   

5. Löffel die Tomaten in Pint-Gläser. Lassen Sie ca. 1/2 Zoll Raum in Richtung der Mündung des Glases. Legen Sie die Deckel auf Gläser und dicht zu befestigen mit den Gummiringen.
   Seal und sterilisieren Sie die Gläser
   

   1. Zeigen gefüllt Pint Gläser in den Druckkonservenfabrikanten. Befolgen Sie die Anweisungen mit dem canner enthalten und stellen Sie den entsprechenden Druck und Hitze Ebene. Wenn das erreicht ist, lassen Sie die Tomaten in der Konservenindustrie Maschine für 20 Minuten bleiben.
      

   2. Nehmen Sie den Druck canner Hitze und lassen Sie es abkühlen. Sobald sie abgekühlt ist, folgen Sie den Anweisungen des Herstellers zum Entfernen des Deckels. Ziehen Sie den Deckel von der canner weg von Ihrem Gesicht, wie der canner wird ein Platzen der heiße Dampf freizugeben.
      

   3. Nehmen Sie die Gläser aus dem Druck canner mit der Glasheber (in den meisten Druck enthalten Konservenindustrie) oder eine Reihe von Zangen. Stellen Sie die Gläser beiseite und lassen Sie sie für 12 bis 24 Stunden zu kühlen. Als die Gläser abkühlen, werden Sie einen Knall zu hören; Dies zeigt an, dass eine Abdichtung gebildet hat und die Tomaten werden nach Lebensmittelsicherheitsstandards beibehalten werden.
      

   4. Shop Tomaten in einem kühlen, dunklen Ort. Sie werden bis zu einem Jahr zu halten, wenn vor direkter Sonneneinstrahlung gelagert.