Rauchen Fleisch ist alles über die Temperatur, die niedrig sein muss, und der Wärmequelle, die indirekt sein müssen

Wie Fleisch in einem Weber Kettle (10 Stufen) rauchen. So dass diese innerhalb eines Weber Kugelgrill geschehen ist ein Kinderspiel.

Während Weber empfiehlt den Kauf von Zubehör genannt Kohle Korb, ist es ganz einfach, die heißen Kohlen anzuordnen, wie für das Rauchen benötigt, ohne weiteres Zubehör.

In der Tat wurde die überdachte Weber Kugelgrill im Jahr 1951 eingeführt, um das Kochen im Freien in Wind und regen zu ermöglichen und um eine gewöhnliche Grill in eine Art Ofen, wo Nahrungsmittel könnte langsam sein zu verwandeln geröstet und nicht
gegrillt. Was Sie
Laubholzkohle benötigen
Hackschnitzel szmtag Charcoal ab Kamin oder Kaffee kann lange Streichhölzer oder Feuerzeug Utility
Zeitung
Zangen oder Topfhandschuh
Fleischthermometer
Zazzle.de-Setup

1. Bereiten Sie das Fleisch für das Rauchen. Es gibt viele Techniken für die Gewährleistung zart und gut gewürzt geräuchertem Fleisch, einschließlich Sole und Gewürz reibt.
   

2. Soak Hackschnitzel in Wasser für mindestens eine halbe Stunde, bevor Sie erwarten, um den Kochvorgang zu starten. Sie werden den Prozess mit etwa einer Handvoll von durchnässten Chips beginnen, aber Sie sollten mindestens zweimal vorzubereiten diesen Betrag, so dass Sie die Rauchquelle während des Koch aufzufüllen.
   

3. Mit einem Holzkohle-Starter Schornstein oder einen Kaffee mit beiden Enden entfernt, Stapel in einer kleinen Menge von dicht zerknülltes Zeitungspapier und etwa zwei Tassen von Holzkohle. Hartholz-Holzkohle ist die wünschenswertesten, aber gewöhnliche Briketts wird auch funktionieren.
   

4. Heben Sie die geringfügig die Zeitung zu entlarven. Zünden Sie die Zeitung und senken Sie die Dose.
   

5. Wenn die Kohlen haben damit begonnen, gegen die Seite des Kessels in nur einem Quadranten weiß werden, entfernen Sie die Dose und ordnen Sie die Kohlen. Dies wird die Quelle der indirekten Wärme für die Räucherprozess.
   

6. Scatter eine Handvoll Holzspäne auf die heißen Kohlen und fügen Sie eine weitere Handvoll unbeheizten Holzkohle. Da die weißen Kohlen brennen, werden die frische heiß Gewährleistung der auch Wärme für lange, langsame Kochen benötigt.
   

7. Gestalten Sie Ihr Fleisch auf dem Teil der Grill am weitesten von den Kohlen.
   

8. Abdeckung und stecken Sie den Temperaturfühler durch die Entlüftung auf der Oberseite des Grills. Die ideale Temperatur liegt zwischen Rauchen 225 und 275 Grad Fahrenheit. Wenn die Temperatur unter diesem Bereich, fügen Sie mehr Kohlen. Ist sie zu hoch steigt, nehmen Sie die Abdeckung für einige Sekunden zu einer Zeit, bis die richtige Temperatur erreicht ist.
   

9. bei Bedarf Noch ein feuchtes Holz-Chips.
   

10. Nach den Kochfortschritt durch Sondieren das Fleisch für Zärtlichkeit und durch Überprüfen der Innentemperatur mit einem Fleischthermometer.