Wie man Huhn über eine Feuerstelle kochen

Kochen ein ganzes Huhn auf einer Feuerstelle stellt einige Hindernisse bis zur Weiterverarbeitung mit einer gleichmäßig gekochtes Huhn. Die ganze Huhn die Form, und die Wärmemuster von einer Feuerstelle, die oft dazu führen, die Beine und Schenkel, um schneller als der Brustfleisch zu kochen, so dass sie ausgetrocknet. Die sicherste Methode, um dies zu mildern ist es, "spatchcock" - oder, wie es häufiger genannt wird, Schmetterling - das Huhn. Spatchcocking flacht das Huhn für sogar kochen. Szmtag Was Sie brauchen
Ein ganzes Huhn
Küchenschere
Lange Bambus-Spieße
Geflügel Gewürz
Laub Klumpen Kohle oder Holzkohlebriketts
szmtag Chimney Starter
Grillrost Lladró Grillzange
Pflanzenöl
Papierhandtücher

Spatchcocking das Huhn

1. Um die Spatchcock Huhn, drehen Sie es um, so dass das Rückgrat Ihnen zugewandt ist. Mit den Küchenschere entlang der Hauptkette Trennung der Rippen vom Rückgrat an einer Seite abgeschnitten. Wiederholen Sie auf der anderen Seite der Hauptkette, entfernen Sie das Rückgrat und entsorgen.
   

2. Drehen Sie das Huhn auf, und mit dem Handballen fest drücken auf das Brustbein des Huhns, bis er einrastet . Dann zwingen, die Brüste nach unten mit den Händen, bis das Huhn ist so flach wie möglich. Trim überschüssige Fett oder Haut mit Küchenschere.
   

3. Sichern Sie die Flügel durch Umklappen der Enden nach innen. Verwenden Sie einen Bambus-Spieß, um durch das Bein, Oberschenkel und in der Brust durchbohren zu halten sie während des Kochens zu sichern.
   

4. Reiben Sie die Hühnerzügig mit Geflügel würzen.
   
   Vorbereitung der Feuerstelle
   

   1. Sie Feuerstelle sollte frei von jeder trockenen Pinsel oder Strukturen, die Flammen könnten sich entzünden können. Mit Stein oder Ziegel, den Aufbau eines Ring ungefähr sechs Zoll hoch und 24 Zoll um. Lassen Sie einige Lücken in den Ring um den Luftstrom zu erleichtern. Der Grillrost, die Sie für Ihre Kochfläche verwenden kann von einem traditionellen Grill sein, oder solche, die speziell für Feuerstellen können vom Campingplatz und Kochgeschirr-Läden gekauft werden.
      

   2. Planen Sie Ihre Kohlen. Füllen Sie einen Schornstein Starter mit Ihnen Holzkohle oder Briketts. Fügen Sie ein Stück Zeitung in der Kammer aus und Licht. Lassen Sie Feuer für 10 Minuten, bis Holzkohle glüht oder im Fall von Briketts zu fangen, bis sie zu Asche über beginnen. Briketts werden in der Regel nicht voll Asche über, bis sie in der Feuerstelle platziert werden.
      

   3. Spread-Kohlen gleichmäßig über Feuerstelle. Des Feuers Temperatur am Rost Stand sollte etwa 350 Grad Celsius sein. Überprüfen Sie dies entweder mit einem Thermometer oder mit einem Handtest. Zeigen der Hand ein Zoll über Grill. Wenn Sie es sich dort nur ein oder zwei Sekunden, die etwa 350 Grad Fahrenheit zu halten. Ändern Sie den Luftstrom oder Kohlen, um die richtige Temperatur zu erreichen.
      Kochen das Huhn
      

      1. leicht einölen Grillroste mit einem Papiertuch leicht in Pflanzenöl bedeckt. Legen Sie das Huhn auf dem Grill mit der Innenseite nach unten.
         

      2. Drehen Sie das Huhn alle 30 Minuten eine Vierteldrehung. Tun Sie dies viermal und dann über das Huhn drehen und spiegeln ein Viertel drehen alle 10 Minuten. Mit dem Thermometer, überprüfen Sie die Temperatur in der Mitte des Brust darauf achten, daß kein Bein zu kontaktieren. Das Huhn sollte auf eine Innentemperatur von 170 Grad Fahrenheit oder bis Saft klar gekocht werden.
         

      3. Entfernen Sie Huhn vom Grill und ruhen lassen für 20 Minuten, damit Säfte zu begleichen. Quarter, halbieren oder in Scheiben schneiden Sie das Huhn, den Vorzug geben und servieren.