Wie man Fleisch auf einem Smoker (8 Schritte) Rauch

Hinzufügen von geräucherten Geschmack zu Rindersteaks, Wild oder Huhn ein völlig neues Gefühl für die Palette. Rauchen ist auch ideal für die Herstellung ruckelt. Es dauert einige Zeit und Mühe, um die Qualität geräuchertes Fleisch zu produzieren, aber der Aufwand lohnt sich. Szmtag Was Sie
Raucher benötigen Mietobjekte Wood Chunks oder Chips szmtag Meat
Quelle Wärme (Gas, Strom, oder Holzkohle und Anzünder)
Thermometer (in der Regel in den Raucher enthalten)
Anleitung

1. Bereiten Sie das Fleisch zum Rauchen. Das Fleisch der Dicke, die Sie wünschen. Weichen Sie das Fleisch in einer Marinade oder Salzlösung von einer Vielzahl von Designs, wenn Sie wählen.
   

2. Bereiten Sie das Holz, um den Rauch durch Einweichen in Wasser für etwa eine Stunde verwendet wird. Wenn Sie mit Holzspäne, wickeln Sie die nassen Späne in Alufolie, die Sie mit Löchern durchbohrt haben, damit der Rauch zu entkommen.
   

3. Stellen Sie das Holz an der richtigen Stelle nach Herstellerangaben in den Raucher.
   

4. Starten Sie den Wärmequelle. Elektro-und Gas Raucher regulieren das Fleisch für Sie. Wenn Sie ein Raucher Kohle zu verwenden, müssen Sie mehr Aufmerksamkeit auf die Temperatur zu zahlen, um sicherzustellen, dass es in den Raucher gehalten.
   

5. Legen Sie das Fleisch auf den Fleischregale Ihrer Raucher.
   

6. Achten Sie auf eine Temperatur von etwa 225 Grad Fahrenheit. Auf einem Holzkohle Raucher, gibt es in der Regel zwei Kamine, die geöffnet werden können, um die Wärme zu erhöhen oder geschlossen, um sie zu reduzieren. Sobald Sie diese Temperatur zu erreichen, ist es ziemlich einfach, sie zu erhalten.
   

7. In mehr Kohle als notwendig, um eine gleichbleibende Temperatur zu verewigen. Fügen Sie mehr Hackschnitzel, wenn der Rauch scheint zu verringern.
   

8. Das Fleisch, wenn es scheint, durchgeführt werden. Wenn Sie ein Rezept, sollte der Zeitpunkt einbezogen werden. Andernfalls könnte es schwierig sein, zu bestimmen, wenn das Fleisch wird getan, weil geräuchertem Fleisch weiterhin rosa aufgrund der chemischen Reaktion der Rauch darauf schauen. Die beste Weise zu erklären, ist durch die Konsistenz des Fleisches. Die Art, wie das Fleisch auseinanderzieht sollte der gleiche wie vollständig gekocht ungeräucherte Fleisch.