Peanuts gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Hülsenfrüchte sind essbare Samen in den Hülsen umschlossen. Diese Gruppe stellt die beste Quelle von konzentrierten Protein im Pflanzenreich. Arten von Erdnüssen enthalten Virginias, Runners (einschließlich Florunners), Spanisch und Valenica. Obwohl jede dieser Arten von Erdnüssen konnte in eine Nussbutter abgeschliffen werden, sind florunners am häufigsten in der Erdnussbutter Gläser auf Ihrem Lebensmittelgeschäft Regalen gefunden. Die Florunners Sorte wurde in den 1970er Jahren eingeführt und war für eine enorme Steigerung der Erdnuss-Erträge verantwortlich, nach der American Peanut Council. Die Florunners ist eine Vielzahl der Läufer, die eine mittlere Kern und produziert eine gleichbleibend großen Ertrag. Diese Eigenschaften verursacht es die dominierende Erdnuss Art in den Vereinigten Staaten (80 Prozent) gewachsen ist, mit 54 Prozent, die für Erdnussbutter verwendet werden.

Spanisch sind kleine Erdnüsse mit rötlich-braune Haut, die einen höheren Ölgehalt haben und sind für Erdnussöl und manchmal Erdnussbutter verarbeitet. Valencia enthalten 3-4 kleine Kerne in einem langen Mantel und werden im Volksmund verkauft geröstet in der Shell. Virginia Erdnüsse haben große Kerne und werden typischerweise als Cocktail Nüsse verarbeitet. Alle Arten von Erdnüssen können roh oder geröstet in der Masse gekauft werden, so dass Sie mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen der verschiedenen Sorten experimentieren.
Homemade vs. Geschäft gekauft

Hausgemachte Erdnussbutter bietet eine natürlichere und oft schmackhafter Wahl, als im Laden gekauften Erdnussbutter. Während in den Vereinigten Staaten hergestellt Erdnußbutter hat, ein Minimum von 90% Erdnüssen enthalten, die meisten Hersteller fügen unnötig viel Salz, Süßstoffen, Ölen und Konservierungsmittel. Natürliche Erdnussbutter ohne Zusätze wird natürlich getrennt haben Öle, so wird es brauchen, um vor der Verwendung gerührt und gekühlt werden.
Selbstgemachte Erdnussbutter

Kaufen bereits gerösteten Erdnüssen oder sich selbst zu braten sie in den Ofen. Geschälte Erdnüsse eine kürzere Bratzeit als die in der Schale gelassen erfordern. Sie können auch entscheiden, Ihre Erdnüsse für einen milderen Geschmack Dampf. Verarbeiten Sie die geschälte Erdnüsse in einem leistungsfähigen Mixer oder Küchenmaschine. Zunächst wird es locker und krümelig aussehen, aber dann sollte es beginnen zu kleben und zu einem dicken Brei wie die Peanuts "natürliches Öl freigesetzt wird. In Erdnussöl, wenn die Nuss-Butter ist zu dick. Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln wie Honig oder Melasse oder fügen verschiedene Arten von Nüssen für einen abwechslungsreichen Geschmack. Stellen Sie ein einzigartiges Erdnussbutter, die auf Ihren Geschmack anspricht und genießen Sie genau wissen, was ging hinein. Ihre Erdnussbutter kann in anderen kulinarischen Kreationen wie Erdnussbutter Cookies, asiatischen Stil Erdnusssoßen oder Erdnussbutter Süßigkeiten verwendet werden.