Wählen Sie alle Ihre Zutaten für Ihre selbst gemachten Konserven Spaghetti wählen Sauce. Wählen Sie frisch oder aus der Dose Tomaten; grünen und gelben Zwiebeln; grün, rot oder orange Paprika; Sellerie; Karotten; Pilze; Schalotten und Knoblauch. In frischen oder getrockneten Kräutern und Gewürzen wie Lorbeer, Petersilie, Salbei, Basilikum, Majoran, Rosmarin, Oregano, Thymian, Pfeffer (rot, schwarz oder weiß) und Salz. Wählen Sie einen Rotwein, Ihre Soße hinzufügen, falls gewünscht. Wenn Sie nicht über Ihre eigenen Kräuter und Gewürze verwenden, dann mehrere Gewürz-Pakete.
Bereiten Sie die Sauce

Entfernen Sie die Haut, Tops und Samen von frische Tomaten wenn Sie frische Tomaten. Sie können drei bis fünf frische Tomaten in einer Zeit, in kochendem Wasser für 30 bis 45 Sekunden zu stellen und sie dann in einem Eisbad, um sie leichter zu schälen. Dann schneiden Sie die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen und Tops. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Wasser abtropfen lassen. Legen Sie dann die Tomaten in eine oder mehrere große Schüsseln. Hacken Sie alle Ihre Kräutern und Gewürzen (mit Ausnahme der Lorbeerblätter) und geben Sie diese in Tomaten. In Gemüse zerhackt (außer Pilze) und andere gewünschte Gewürze zu den Tomaten und mischen die Mischung zusammen in Chargen in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Schneiden Sie die Pilze. Gießen Sie die Tomaten-Sauce Mischung in einen Topf geben, in Scheiben geschnittenen Champignons und Lorbeerblätter und kochen Sie auf dem Herd für mindestens drei Stunden oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Entsorgen Sie die Lorbeerblätter nach dem Kochen.

Kühlen Sie die Soße für 30 Minuten bis eine Stunde.
Canning Vorgehens

Sterilisieren Sie mehrere pint- oder quart- Größe Einmachgläser und Deckel in kochendem Wasser oder an den heißesten Zyklus Ihrer Spülmaschine. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie berühren. Gießen Sie die hausgemachten Spaghetti-Sauce in die Gläser, um zu & #xBC; Zoll von der Spitze und legen Sie den Deckel und Ringe auf den Gläsern. Platzieren Sie alle Ihre Gläser in einer kochenden Wasserbad für 30 bis 40 Minuten, um die Gläser zu versiegeln. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur in den Topf kommen. Schrauben Sie den Deckel nach unten fest. Bewahren Sie die gekühlte Gläser in einer Speisekammer, Schrank oder einem anderen kühlen und trockenen Ort.