Wie man ein Ham in einem Bradley Smoker Smoke

Bradley Raucher nutzen kalt geräuchert Technik, um Fleisch über einen Zeitraum von Stunden und sogar Tage rauchen. Kalträuchern ist ein etwas irreführenden Namen, da das Fleisch geräuchert nicht & quot; kalten & quot; aber bei deutlich kühleren Temperaturen (in der Regel unter 100 Fahrenheit) als herkömmliche Methoden des Rauchens, wie Grillen babyback Ribs. Sie müssen nicht, um einen Schinken vor dem Rauchen zu heilen. Folgen Sie einfach diesen Schritten, um Kaltrauch eine Schinken in Ihrem Bradley vor dem Kochen in eine saftige Abendessen. Szmtag Was Sie
Bradley Raucher benötigen
Frisch, nicht ausgehärtete Schinken
Anweisungen

1. Bereiten Sie die Bradley für das Rauchen durch Hinzufügen und Heizung Bradley Bisquetten, die das Unternehmen spezielle Art von Holz Kohle für den Einsatz in seiner Linie der kalten Raucher sind. Gießen Sie die Bisquetten in die Räucherkammer und anzünden.
   

2. Bringen Sie die Raucher bis zu einer Temperatur von etwa 100 F und legen Sie die frischen Schinken in der Räucherkammer.
   

3. Kalträucherung den Schinken für etwa die Hälfte der Länge der Zeit wie gewohnt kochen Sie es, wie es später gebacken werden. Zum Beispiel, wenn Sie backen den Schinken für 4 Stunden, wenn die Vorbereitung für das Abendessen, rauchen Sie den Schinken in der Bradley für etwa 2 Stunden bei 100 F, um den Geschmack, die Sie wünschen zu erreichen.
   

4. Cool und kühlen die Schinken, bis Sie bereit sind, es zu backen. Frisches, nicht ausgehärtete geräucherte Schinken sollte innerhalb von 2 Tagen das Rauchen in der Bradley gebacken werden. Schinken kann geraucht werden, und für drei bis fünf Tage vor dem Backen gekühlt oder eingefroren für bis zu einem Monat vor dem Backen.