Wie man eine Ente in einem Slow Cooker Kochen

Ente ist lecker gerösteten auf einem Rack in einem Ofen, so dass das Fett, um den Geschmack das Fleisch und dann in die Pfanne zu entleeren. Der Schlüssel zum Kochen ein Vogel in einem langsamen Kocher auch ist, den Vogel über dem Fett, das während der langen Kochprozess ansammeln erhöhen. Mit einem Drahtgestell oder ein Bett aus aromatischen Gemüse löst das Problem und die langsame, schonendes Garen Verfahren ergibt einen Vogel, vielseitig und wirtschaftlich ist. Szmtag Was Sie brauchen
cookerWire Rack oder Aluminiumfolie, oder 4 Langsam große Karotten und 2 Selleriestangen, oder 2 großen Firma Äpfel oder potatoesDefrosted oder frische ganze duckSalt und pepperCheeseclothTwo Rosmarinzweige und /oder kleines Bündel von frischem thymeA tart, festen Apfel, Zitrone oder orangeSmall geschält, geviertelt Zwiebel
Langsam szmtag gekochte Ente für eine Vielzahl von Gerichten

1. Entfernen Sie die Innereien aus dem Inneren der Ente und schneiden Sie alle große Stücke von Fett, das rund um die Hohlraumöffnung sein kann, aber nicht die fat-- verwerfen Entenfett ist köstlich vor allem für sauteing Kartoffeln. Legen Sie es auf der einen Seite, um den Topf später hinzufügen.
   

2. Wischen Sie den Vogel mit einem Papiertuch, dann großzügig mit Salz und Pfeffer die Ente innen und außen. Legen Sie die Aromaten in der Ente Hohlraum - eine Zitrone oder Orange oder Apfel in Viertel geschnitten werden, eine kleine Zwiebel geviertelt, und frischem Rosmarin und /oder Thymian
   

3. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne und Platz. die Entenbrustseite nach unten. Saute, bis die Ente Haut leicht gebräunt ist. Dies ist ein optionaler Schritt, der keine Auswirkungen den Geschmack der Ente, sondern gibt dem Vogel eine vertraute gerösteten Aussehen. Der Vogel kann auch in dem Ofen am Ende des Kochprozesses gebräunt werden. Wenn Sie nicht vorhaben, die Ente mit der Haut dienen, überspringen Sie diesen Schritt.
   

4. Die Ente auf einem doppellagigen Stück Gaze, groß genug, um lose um den Vogel zu wickeln. Dies wird dazu dienen, helfen, heben Sie den Vogel aus dem Kochtopf ohne sie auseinander fallen, da langsam gekocht Ente neigt dazu, die Knochen abfallen.
   

5. Machen Sie eine Zahnstange für die Ente um in Ruhe auf der Herd. Einige Raclettgeräte kommen mit einer Zahnstange, wenn nicht, verwenden Sie einen kleinen Draht Backwagen. Kugeln aus Aluminiumfolie kann auch verwendet werden, um den Vogel zu heben, aber eine praktische Lösung, Geschmack hinzufügt, ist, große Stücke von Karotten, Zwiebeln und Sellerie am Boden des Kochers, oder große Stücke Apfel oder Kartoffeln zu legen. Tuck die getrimmt Fett in mit dem Gemüse.
   

6. Legen Sie die Entenbrust-Seite nach oben in den Herd. Stechen Sie die Brusthaut mit einer Gabel an mehreren Stellen, damit Fett zu entkommen. Koch auf Höhe für drei bis vier Stunden, oder niedrig für sechs bis sieben Stunden, bis die Innentemperatur der Brust ist 185 F. Wildente ist weniger fettig und wird nicht so lange dauern, um zu kochen.
   

7. Überprüfen Sie den Fettanteil halber Garzeit, und wenn das Fett über dem Boden der Ente, Pfanne oder Siphon sie ab mit einem Truthahn Baster. Lagern Sie das Fett in den Kühlschrank stellen.
   

8. Nehmen Sie die Ente, wenn es gekocht wird, heben Sie ihn sorgfältig. Entfernen Sie die Gaze und legen Sie die Ente auf Papierhandtücher auf einem Teller abtropfen oder in 425 F Ofen für 15 Minuten, um die Haut knusprig, dann auf Küchenpapier abtropfen.
   

9. Carve die Ente in Bein oder Brustabschnitte und servieren. Geschnittenes Entefleisch kann zu Salaten mit stechenden Grüns wie Kresse, Rucola und Spinat hinzugefügt werden. Geschreddert Entenfleisch macht ein leckeres Neben Pasta-Sauce oder einem würzigen Taco Füllung. Versuchen Ente Fajitas in Maistortillas mit einer würzigen chipotle Geschmack salsa, und speichern Sie die letzten Ente Stücke für gebratenen Reis.