Wie Elch-Fleisch zart

Sie können Ihre Elchfleisch zart mit einfachen Kochtechniken. Es gibt kommerzielle Fleischtenderizern auf dem Markt. Einige kommen in Form eines Utensilien, die bricht die Fleischfasern, während andere auf Fruchtextrakte, die chemisch verwandeln die eßbaren Gewebe verlassen. Ein zuverlässiges Verfahren zum Zart auch die härtesten Einschnitte beinhaltet den Kochvorgang, und das erfordert lediglich ein wenig Zeit und Geduld. Szmtag Was Sie
großen Pfanne Brauchen
Schmortopf oder Bräter

Fleischthermometer
Basting Werkzeug
Anleitung

1. Planen Sie Ihre Elch Steak oder Braten wie jedes andere Stück Fleisch. Wenn gefroren, aufgetaut in den Kühlschrank für mindestens 24 Stunden. Eine größere Braten kann mehr Zeit erfordern.
   

2. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad F. Bei Verwendung einer langsam-Herd oder Topftopf, schalten Sie ihn ein.
   

3. Erhitzen Sie eine Pfanne. Gusseisen ist hierfür bevorzugt, aber ein guter Edelstahlwanne wird funktionieren. Sie wollen, dass es ziemlich heiß. Ein guter Test ist es, ein paar Tropfen Wasser zu nehmen und drücken Sie die Pfanne mit ihm. Wenn es sofort brutzelt, ist es heiß genug
   

4. Salz und Pfeffer Ihr Fleisch. Und legen Sie es in die heiße Pfanne. Sie möchten das Anbraten von Fleisch, effektiv Einfangen der Säfte, damit sie nicht während der nächsten Phase des Kochens austreten. Sear einer Seite für ein oder zwei Minuten, oder bis das Fleisch wird braun und dann drehen Sie ihn um und erhitzen Sie die andere Seite. Sie brauchen nicht, um sie anzuschwärzen, nur ein wenig Wärme ist alles, was erforderlich ist.
   

5. Das Fleisch in die Pfanne braten oder langsam-Herd. Sie können Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten oder andere Dünsten Gemüse zu diesem Zeitpunkt, wenn Sie möchten.
   

6. Gießen Sie in gerade genug Wasser zur Beschichtung der Boden der Pfanne. Sie wollen nicht das Fleisch schwimmen darin. Sie werden mit dieser Flüssigkeit begießen obwohl, so dass Sie ein wenig brauchen. Sie können auch ein Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden hier.
   

7. Setzen Sie die Fettpfanne in den Ofen und kochen für mindestens 60 Minuten vor der Überprüfung auf sie. Offensichtlich ist ein Steak werde weniger Zeit zum Kochen als eine ganze Braten nehmen, so Zeit wird sich von der Größe abhängen und von Ihrem Fleisch zu schneiden.
   

8. Heften Sie Ihre Braten gelegentlich während der Kochvorgang. Nach einer Stunde, sollte es eine schöne Heft Flüssigkeit aus dem Wasser oder Brühe Sie mit den Schmalz aus dem Fleisch und Gemüse zusammen hinzugefügt werden.
   

9. Messen Sie den Innentemperatur des Fleisches. Niedertemperaturgaren ist genau das - es wird einige Zeit dauern, so dass Ihr Thermometer Stoßen Sie in den Braten alle 15 Minuten, um zu bestimmen, es ist Temperatur. All dies wird sowohl die Wärme aus dem Ofen, und die Säfte aus dem Braten lassen. Ihre Suche nach einer Innentemperatur von 110 Grad F. Wenn es 110, schalten Sie Ihren Ofen bis zu 450 oder 500 Grad und kochen für weitere 10 bis 15 Minuten, oder bis die Temperatur eine sichere 130 Grad erreicht F. Dadurch erreicht, Sie ' ll braun eine schöne Kruste auf der Außenseite des Fleisches.