Wie Mitarashi Dango (8 Schritte) Stellen

Sweet, noch herzhaft, Mitarashi Dango ist eine traditionelle japanische Knödel, die gekocht und gegrillt. Diese Reismehl Knödel auf Bambus-Sticks mit einem warmen, gesüßte Sojasauce serviert. In Japan ist an Teehäuser, Tempel und als Straße Nahrung dieser Snack serviert. Die richtige Vorbereitung erfordert die Verwendung von zwei spezifischen Arten von japanischen Reismehle, die die Knödel eine glatte, leichte Textur. Die Mehle können an asiatischen Lebensmittelgeschäft oder Fachgeschäften oder in der glutenfreien Abschnitt des Supermärkten zu finden. Die Textur des süß-saurer Sauce dicker, je länger es kocht. Szmtag Was Sie brauchen
1 Tasse jyoshinko nicht Klebreismehl
1/2 Tasse mochiko Klebreismehl
1 EL . Maisstärke
1 Tasse heißes Wasser
2 mittel Rührschüsseln
Holzmisch Löffel oder Spatel
10 bis 14 Bambusaufsteckspindeln
große Plastikbehälter
Medium Soße Topf mit gesalzenem Wasser
Slotted Löffel
Cooling Rack
Kitchen Sichter
Aluminiumfolie
Vorgewärmte Holzkohle oder Gas-Grill
1/3 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse kaltes Wasser
1 EL . Sojasauce
1 EL. Japanese Mirin Sauce
1 tsp. Reisessig
kleinen Topf
Schälchen szmtag Kleine Küchenlöffel
Serviertablett
Anleitung

1. Weichen Sie die Bambus-Sticks in einem großen Behälter kaltem Wasser und beiseite stellen. Sift sowohl Mehl und 1 EL. Maisstärke zusammen in eine Schüssel. Machen Sie eine Depression in der Mitte der Mehlmischung und fügen etwa 3/4 Tasse heißes Wasser in die Schüssel.
   

2. Die Mischung mit einem Spatel oder Holzlöffel, indem mehr Wasser, wenn nötig, bis eine weiche, nicht klebrige, Teig entsteht. Drehen Sie den Teig auf eine glatte, saubere Arbeitsfläche und kneten, bis er glatt ist.
   

3. Stellen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser in der Nähe des Ofens. Kneifen Sie Teigstücke und rollen etwa 30 1 1/2 Zoll-Bälle. Schau mal sechs bis acht Kugeln in einer Zeit, in einen Topf mit kochendem Salzwasser, halten sie mit einem Schaumlöffel getrennt.
   

4. Kochen Sie die Knödel für drei bis vier Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen . Schaufeln Sie die Kugeln aus dem Topf mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie sofort in das kalte Wasser.
   

5. Kühle die Knödel in das kalte Wasser für etwa zwei Minuten, dann entfernen Sie sie mit einer Zahnstange zu trocknen. Wiederholen Sie die Schritte 4 und 5, bis alle Knödel fertig sind.
   

6. Dieses Thema drei vor fünf Knödel auf einem getränkten Bambusaufsteckspindel und drehen eine Aluminiumfolie auf die Enden um Verbrennungen zu vermeiden. Grill Spieß die Knödel, indem er sie oft, bis sie leicht gebräunt sind. Legen Sie die gegrillt, aufgespießt Knödel auf einem Teller serviert, um abzukühlen.
   

7. Stir 1 EL. Maisstärke in 1/2 Tasse kaltes Wasser mit einem kleinen Löffel oder Schneebesen, bis die Maisstärke gelöst ist. Setzen Sie einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Maisstärke /Wasser-Gemisch, 1/3 Tasse brauner Zucker, 1 EL. Sojasauce, 1 EL. Mirin Sauce und 1 TL. Reisessig.
   

8. Rühren Sie die Sauce mit einem kleinen Löffel bis die Mischung dick. Spoon die warme Soße über die gegrillt, aufgespießt Knödel auf einem großen Portion Tablett oder einzelne Platten.