Längsschnitt -. In die lange Richtung der Schwanz - entlang der Mitte der Rundung der Hummerschwänze, bis Sie die Basis des Schwanzes Fan getroffen. Verwenden Sie Küchenschere oder einem scharfen Kochmesser, um die Schale zu schneiden. Spread the cut shell auseinander mit den Händen, das Fleisch vollständig ausgesetzt zu verlassen. Sie können das Fleisch teilweise aus der Schale für mehr Aufmerksamkeit zu ziehen. Entfernen Sie die dünne, weiße oder schwarze Röhrenmembran, die in Längsrichtung durch den Hummer läuft. Dies ist der Verdauungstrakt des Hummer und, während essbar, es hat eine gummiartige Struktur, wenn gekocht wird.
Aroma die Tails

Rub Salz und Pfeffer direkt auf den Hummer Fleisch mit etwas Zitronensaft für eine schnelle, einfache Geschmacks Option. Sie können auch wählen, um fein gehackten Knoblauch und einige getrocknete, pulverisierte Gewürze wie Cayennepfeffer, Paprika oder Rosmarin, verwenden, um den Geschmack hinzufügen. Vermeiden Sie jedoch frische Kräuter wie Petersilie und Zucker oder hohen Zucker-Saucen, wie Rot Chill-Sauce. Die hohen Temperaturen zum Braten benötigt wird bedeuten, dass die Zutaten leicht zu verbrennen, was zu unangenehmen Verkohlung. Bürsten Sie die exponierten Fleisch mit Butterschmalz; Butter mit den Milchfeststoffe entfernt werden; Olivenöl; oder Pflanzenöl, um die Dichtung in der Feuchtigkeit zu helfen. Lassen Sie die Würze auf das Fleisch sitzen für 15 bis 20 Minuten, damit es an der Zeit, um das Fleisch zu durchdringen.
Vorwärmen und Feuchtigkeit

Heizen Sie Ihren Backofen auf 500 Grad Fahrenheit, und platzieren Sie Ihre Braten Pfanne hinein. Füllen Sie Ihre Pfanne mit einem halben Zoll von Wasser zu helfen, die Schwänze feucht während Grillen. Je größer die Schwänze sind, werden, je weiter die Zahnstange müssen von der Wärmequelle angeordnet werden. Im allgemeinen ist 6-8 Inch unter der Wärmequelle ideal. Für Schwänze 8 Unzen oder größer, Platz 8-9 Zoll weg von der Oberseite des Ofens.
Broiling die Tails

Stellen Sie den Schwanz Fleisch-Seite nach oben auf die Grillen Fach, indem sie ihnen eine zweite Bürste mit Öl oder Butterschmalz. Um Ihre Schwänze von Braten statt Braten zu halten, halten Sie die Gerätetür nur angelehnt. Ofenhandschuhe tragen und vorsichtig sein, heiße Teile des Ofens, wenn Braten, da es einfach ist, sich zu verbrennen. Bürsten Sie die Schwänze mit Butter oder Öl alle 2 Minuten, wenn Sie wollen, aber das ist nicht notwendig. Die Schwänze sind vollständig gekocht, wenn die Schalen drehen leuchtend rot und das Fleisch wird undurchsichtig und weiß. Die Säfte aus den Schwänzen auch weiß werden. Bei einem 8-Unzen-tail, wird es in etwa 10 bis 12 Minuten dauern, um vollständig zu kochen den Hummer. Wenn Sie mit einem hohen Zucker-Glasur, wie Teriyaki, Pinsel auf die Sauce die letzten 2 Minuten kochen. Die Anwendung ist es zu früh zu können Brennen führen. Ruhen die Schwänze für 2 bis 3 Minuten vor dem Servieren, Zelt sie mit Folie, um die Hummer Fleisch vor dem Austrocknen zu verhindern.