Lobster wurde nicht immer als Delikatesse, aber Essen armen Mannes. Weil es so reichlich vorhanden war, verwendet Native Americans Hummer, ihr Land zu befruchten. Vertragsknechte hatte sie in ihrem Vertrag, die sie bis zum Hummer nur drei Mal pro Woche essen hatten geschrieben. Im Jahr 1875 eröffnete der erste Lobster Pound in Vinalhaven, Maine. Bald eröffnet mehr Pfund. Heute ist die Popularität von Hummer Maine hat die größte Hummer produziert Staat in der Nation gemacht.
Funktionen

Wenn der Hummer ist ungefähr 15 Tage bis einen Monat alt, beginnt sie um einen Platz auf dem Grund des Ozeans, wo er sich niederzulassen und essen zu suchen. Lobsters lieber einen harten Boden mit reichlich Versteckmöglichkeiten. Für die nächsten vier Jahre, versteckt sich der Hummer, essen kleine Beute, denn sie hat viele Feinde, Kabeljau als der größte. Bis zum Alter von 5, hat der Hummer seiner Schale bis zu 25 Mal zu vergießen. Beim Kauf von Hummer, können Sie zwischen einem soft-shell und hartschaligen Sorte wählen. Hartschaligen Hummern haben ihre Schale werfen noch.
Missverständnisse

Einige Leute denken, es ist grausam ein Hummer lebendig zu kochen. Der Hummer Gehirn ist extrem klein und es hat eine zentrale Nervensystem fehlt. Als die Hummer wird in das Wasser gesetzt, gibt es keine Zeit für sie Schmerz zu verarbeiten, bevor er stirbt. Lobsters muss lebendig gekocht, weil Bakterien geben das Fleisch schnell zerstören werden. Es gibt wirklich keine Alternative, zu Ihrer eigenen Sicherheit. Essen Sie nie ein gekochter Hummer, die eine geringelte Rute hat. Das bedeutet, dass der Hummer starb, bevor es gekocht wurde.
Prävention /Lösung

Hummerfleisch ist reich an Eiweiß und einer exzellenten Auswahl an Schalentieren. Um Ausbreitung von Bakterien, Kochen oder Dämpfen einen Hummer zu verhindern, ist die beste Methode. Der Hummer kann lebendig geschnitten werden, aber dies ist ein turbulenter Prozess. Um einen Hummer zu kochen, verwenden Sie einfach einen großen Topf und mit Wasser füllen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser. Wenn das Wasser zum kochen erreicht, setzen Sie den Hummer in, Klauen ersten, und beginnen Sie den Zeitpunkt, sobald das Wasser kommt wieder zum Kochen bringen. Kochen Sie die Hummer für 10 Minuten für das erste Pfund und fügen Sie drei Minuten für jeden zusätzlichen Pfund.
Expert Insight

Softshell Hummer neigen dazu, süßer Fleisch haben und viel leichter auseinander brechen. Sie werden jedoch nicht mit Fleisch vollgestopft. Viele Hummer Händler betrachten die Soft-Shell Hummer zu geringerer Qualität sein, weil sie nicht gut zu transportieren. Betrachten wir ein Hartschalen Hummer, wenn sie an Sie verschickt. Wenn es ankommt, kochen Sie es sofort. Ein Live-Hummer hat einen Grünstich. Das bedeutet nicht, sie liegt im Sterben. Kochen Sie es sofort, bis es hell rot. Die Hartschalen-Hummer hat mehr Fleisch, aber die Schale ist schwer, mit der Hand zu brechen. Die meisten Leute benutzen Nussknacker oder besondere Hummerscheren, um die Schale zu schneiden.