Flachs Mahlzeit wird aus Schleif ganze Leinsamen, die Sie zu Hause mit einem Mixer zu tun hat oder Kaffeemühle. Oder kaufen Sie die Mahlzeit in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern. Um Mahlzeit Flachs zur Verwendung in einer Mehlschwitze machen, möchten Sie eine feinere Mahlung; es sollte frei fließen und eine pulverförmige Textur, ähnlich wie Mehl. Eine feinere Mahlung notwendig ist, um sicherzustellen, dass alle löslichen Fasern in den Samen vorhanden ist, wie es benötigt wird, um Verdickungseigenschaften Mehls replizieren. Je länger Sie Mahlzeit Flachs mahlen, desto feiner wird es sein.
Making the Roux

Um die Mehlschwitze machen, verwenden Sie die doppelte Menge an Leinsamen, wie Sie es von Mehl ; Mahlzeit Flachs ist nicht so stark ein Verdickungsmittel wie Mehl. Fügen Sie den Flachs Mahlzeit auf die geschmolzene Butter, rühren, um alle Klumpen zu brechen. Kochen Sie die Mischung, bis eine glatte Paste bildet. Da Leinsamen Verbrennungen und Brauntöne schneller als Mehl, ständig rühren, um minimale Bräunung gewährleisten. Es dauert etwa 1 Minute bis die Mehlschwitze Paste. Sie können nun nach und nach in der Kochflüssigkeit hinzufügen, um Ihre Soße zu machen.
Unterschiede in der Roux

Roux gemacht aus Flachs Mahlzeit wird ein leicht nussartiger Geschmack haben, als Leinsamen Selbstverständlich sind nussig. Überkochen Ihre Mehlschwitze wird diesen nussigen Geschmack zu erhöhen, da der Geschmack der Samen wird ausgeprägter, wenn gekocht wird. Roux gemacht mit Mahlzeit Flachs werden auch nicht rein weiß, wie die Rümpfe der Samen, die einen löslichen Faserbeschichtung um sie herum, die verdicken die Mehlschwitze, färben die endgültige Sauce hilft zu haben. Dies ist der Fall, unabhängig davon, welche Art von Leinsamen, die Sie verwenden, golden oder braun. Sie können Leinsamen Roux als Ersatz für Mehl Mehlschwitze in allen Gerichten für die leichte Variation in Geschmack und Farbe zu verwenden, so lange wie Sie können.
Speichern Flachs Mahlzeit

Flachs Mahlzeit ranzig sehr schnell, wie die Samen mit hohem Fett sind, so ist es am besten, Flachs Mahlzeit auf Bestellung zu machen, Schleifen nur so viel, wie Sie benötigen. Allerdings gekauft oder Extra Flachs Mahlzeit kann für rund 90 Tage im kühlen, dunklen Bedingungen gelagert werden. Halten Sie Ihr Flachs Mahlzeit in einem opaken, luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank; Mahlzeit Flachs ist leicht und temperaturempfindlich. Je mehr grob gemahlen Ihr Flachs, können desto länger gelagert werden. Ganze Leinsamen kann in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für mehr als ein Jahr gelagert werden.