Einweichen gibt Ihnen die erste Chance, Grundgeschmacksrichtungen in Kichererbsen integrieren. Getrocknete Kichererbsen absorbieren etwa doppelt ihr Volumen in flüssiger, so mit Lager oder Brühe statt Wasser zum Einweichen plumps diese kleinen Hülsenfrüchte mit Geschmack. Beschäftigen natriumfrei Brühen oder Aktien, so dass Sie das Salz nach Geschmack können steuern, wenn Sie die Kichererbsen kochen. Hühnerbrühe oder Brühe, Gemüsebrühe und gefiltertes Wasser alle Arbeit als Einweichflüssigkeit.
Übernachtung oder Quick-Soaking

Der Hauptunterschied zwischen dem Einweichen über Nacht und schnelle Einweichen ist Wärme. Schnell Einweichen eher an Vorkochen, jedoch erzeugt das im wesentlichen das gleiche Ergebnis. Der einzige Fall, in dem Sie nicht schnell einweichen Kichererbsen ist, wenn Sie sie durchnässt aber ungekocht für Gerichte wie Falafel benötigen. Spülen Sie die Kichererbsen und entsorgen Sie jede beschädigte finden. Um Schnell einweichen Kichererbsen, fügen Sie sie in einem großen Suppentopf und decken Sie sie mit 1 bis 2 Zoll kaltes Lager, Brühe oder gefiltertes Wasser. Kochen Sie die Kichererbsen für 5 Minuten und legen Sie sie beiseite für 1 Stunde. Wenn Sie die Kichererbsen über Nacht einweichen wollen, decken Sie sie mit 1 bis 2 Zoll von kalter Flüssigkeit und legen Sie sie beiseite in den Kühlschrank stellen.
Wann Kichererbsen

Kichererbsen kann von Anfang an zu kochen in Suppen und Eintöpfe, die 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln erfordern beenden. Wenn Sie Kichererbsen in Suppen, die nur ein paar Minuten dauern, um vorzubereiten verwenden möchten oder Sie haben keine Zeit, um eine Suppe für eine Stunde zu babysitten, während sie kochen zu beenden, können Sie sie zu kochen und fügen Sie einfach zu heizen sie durch in der Suppe, wie gebraucht . Kichererbsen bleiben frisch in den Kühlschrank für 3 bis 5 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter, wenn in schweren Gefrierbeutel im Gefrierfach gelagert gespeichert und für 10 bis 12 Monate.
Grund Vorkochen Methode szmtag

Spülen Sie die Kichererbsen unter fließendem Wasser kühlen nach dem Einweichen und fügen Sie sie in einem Topf. Simmer die Kichererbsen mit 1 Liter gesalzenem kaltem Wasser, Lager oder Brühe pro Tasse bis sie weich sind, 60 bis 90 Minuten. Wenn Sie die Kichererbsen für Hummus, fügen Sie einen Teelöffel Backpulver zu jedem Liter Flüssigkeit; Backpulver erhöht den pH-Wert der Kochflüssigkeit, die machen das Entfernen der Kichererbse Skins erleichtern hilft. Lassen Sie die Kichererbsen in einem Sieb. Nachdem die Kichererbsen kochen, sie die Basis des Hummus oder Salate bilden können oder Teil von Suppen in den letzten 20 Minuten des Kochens.
Speichern Kichererbsen

Lassen Sie die Kichererbsen abkühlen auf Raumtemperatur nach dem Kochen, wenn Sie sie speichern möchten. Dann verteilen Sie die Kichererbsen in einer gleichmäßigen Schicht auf Küchenpapier und tupfen Sie die Feuchtigkeit aus sie mit einem Papiertuch; lassen Sie die Kichererbsen Luft trocknen für ein paar Minuten. Legen Sie die Kichererbsen in einem luftdichten Behälter für Kühllagerung; wenn das Einfrieren, packen sie in einer einzigen Schicht in einem Hochleistungs-Gefrierbeutel und markieren Sie den Tag, an ihnen. Verwenden Sie Kühl Kichererbsen innerhalb von 3 bis 5 Tage und gefroren Kichererbsen innerhalb von 10 bis 12 Monate für beste Qualität.