Um Milch auf einem Herd pasteurisieren, müssen Sie ständig rühren, um zu vermeiden Verbrühungen die Flüssigkeit. Rühren Sie die Milch kontinuierlich und nehmen Sie die Temperatur mit einem Schnell lesen Thermometer. Entfernen Sie die Milch vom Herd, nachdem es auf eine Temperatur von 161 F für 15 Sekunden erhitzt wurde.
Wasserbad

Der beste Weg zur Pasteurisierung Milch ist es, mit einem Doppel-Kessel, die die Milch gleichmäßig erwärmt, so dass keine Chance Versengen oder Verbrennen. Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen es zum Kochen bringen. Sobald es siedet, legen ein zweiter kleiner Topf, Wasserbad oder ein Metall Rührschüssel über die Öffnung des Topfes. Füllen Sie den oberen Behälter mit Milch, und rühren Sie gelegentlich, Erhitzen der Milch sanft. Sobald die Milch 161 F erreicht, halten Sie es bei dieser Temperatur für 15 Sekunden, dann schalten Sie den Ofen und entfernen Sie die obere Topf von der Doppel-Kessel.
Mikrowelle

Sie können Milch mit einer Mikrowelle zu pasteurisieren, aber es ist nicht die beste Methode, Beispiel Mikrowellen nicht Milch gleichmäßig zu erwärmen. Allerdings, wenn Sie Ihre Milch Aufsehen einmal oder zweimal während der Erwärmung zu geben, können Sie erfolgreich zu pasteurisieren Milch auf diese Weise. Erhitzen Sie die Rohmilch in einer Mikrowelle-sicheren pan, dabei gelegentlich umrühren. Die Milch wird pasteurisiert, sobald sie 165 F.
Bedeutung der Kühl

Schnell Kühl Ihre erhitzte Milch ist der Schlüssel für das Verfahren der Pasteurisierung. Allmähliche Abkühlung Milch ist ein Nährboden für Krankheitserreger und Bakterien. Zur Kühlung pasteurisierter Milch, den Topf oder Schüssel Sie die Milch erwärmen und legen Sie sie in einem Eiswasserbad verwendet. Tanken Sie das Eis nach Bedarf, bis die Milch 70 F. Shop Ihr ​​abgekühlt, pasteurisierter Milch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank erreicht.