Was bedeutet Füllstand beim Kochen?

Nivellieren und Glätten:Beim Backen und Konditoren sind Nivellieren und Glätten oft austauschbare Begriffe. Sie beziehen sich auf den Prozess, bei dem vor dem Backen sichergestellt wird, dass die Oberfläche eines Kuchens, einer Torte oder eines anderen Desserts eben und glatt ist. Dies geschieht in der Regel mit einem Spachtel oder einem Offsetspachtel.

Durch das Nivellieren und Glätten der Oberfläche können Sie dafür sorgen, dass das Dessert gleichmäßig backt und ein professionelles Aussehen erhält.