Was gibt es beim Kochen zu schlagen?

Unter Schlagen versteht man das kräftige Mischen einer Mischung mit einem Löffel, Schneebesen oder einem anderen Gerät, um Luft einzuarbeiten, die Konsistenz aufzuhellen oder die Zutaten zu vermischen. Das Schlagen kann von Hand oder mit einem Elektromixer erfolgen.

Einige Beispiele für den Einsatz von Schlagen beim Kochen sind:

* Eier schlagen, damit sie leicht und locker werden

* Butter und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren

* Schlagsahne schlagen, um Schlagsahne herzustellen

* Einen Kuchenteig schlagen, um Luft einzuschließen und ihn leicht zu machen

* Eine Vinaigrette schlagen, um Öl und Essig zu emulgieren

Schlagen ist eine wichtige Technik beim Kochen, mit der sich vielfältige Texturen und Geschmacksrichtungen erzeugen lassen.