Mit welchem ​​Verfahren werden Lebensmittel zerkleinert?

Der Prozess, bei dem die Nahrung zur Verdauung und Aufnahme in kleinere Bestandteile zerlegt wird, wird als Verdauung bezeichnet. Es umfasst mehrere Stufen und eine Vielzahl von Enzymen und anderen Substanzen, um komplexe Nahrungsmoleküle in einfachere umzuwandeln. Die Hauptschritte der Verdauung sind wie folgt:

1. Mechanische Verdauung :

- Im Mund zerlegen die Zähne die Nahrung durch Kauen physisch in kleinere Stücke.

- Im Magen wird die Nahrung durch kräftige Muskelkontraktionen aufgewühlt und weiter in eine halbflüssige Substanz namens Speisebrei zerlegt.

2. Chemische Verdauung :

a) Im Mund:

- Speichel, der von den Speicheldrüsen produziert wird, enthält Speichelamylase, ein Enzym, das mit dem Abbau von Kohlenhydraten beginnt.

b) Im Magen:

- Der Magen sondert Magensäfte ab, darunter Salzsäure und das Enzym Pepsin.

- Salzsäure erzeugt ein saures Milieu, das Mikroorganismen abtötet und Pepsin aktiviert.

- Pepsin zerlegt Proteine ​​in kleinere Peptidfragmente.

c) Im Dünndarm:

- Die Bauchspeicheldrüse sondert Pankreassaft ab, der mehrere Verdauungsenzyme enthält:

- Amylase:Zersetzt Kohlenhydrate weiter.

- Lipase:Zerlegt Fette in Fettsäuren und Glycerin.

- Proteasen (z. B. Trypsin und Chymotrypsin):Setzen den Abbau von Proteinen fort.

- Der Dünndarm produziert auch Enzyme wie Laktase (spaltet Laktose in der Milch auf), Saccharase (spaltet Saccharose auf) und Maltase (spaltet Maltose ab).

- Galle, die von der Leber produziert und in der Gallenblase gespeichert wird, hilft bei der Verdauung und Absorption von Fetten, indem sie diese emulgiert (in kleinere Tröpfchen aufbricht).

3. Absorption :

- Die innere Auskleidung des Dünndarms weist zahlreiche winzige fingerartige Vorsprünge, sogenannte Zotten, auf, die die Oberfläche für die Nährstoffaufnahme vergrößern.

- Nährstoffe aus der verdauten Nahrung werden über die Zotten in den Blutkreislauf aufgenommen.

- Kohlenhydrate werden als Einfachzucker (z. B. Glukose und Fruktose) aufgenommen.

- Proteine ​​werden als Aminosäuren aufgenommen.

- Fette werden in Form von Fettsäuren und Glycerin aufgenommen.

- Neben den Makronährstoffen werden auch Vitamine und Mineralstoffe aufgenommen.

4. Eliminierung :

- Unverdaute Nahrungsbestandteile gelangen zusammen mit Wasser und Elektrolyten in den Dickdarm (Kolon).

- Nützliche Bakterien im Dickdarm bauen bestimmte Bestandteile weiter ab und erzeugen dabei Gase.

- Das verbleibende Abfallmaterial verwandelt sich in Kot und Wasser wird resorbiert.

- Fäkalien werden im Rektum gespeichert, bis sie durch den Stuhlgang ausgeschieden werden.

Diese vereinfachte Übersicht vermittelt ein allgemeines Verständnis des Verdauungsprozesses. Es ist wichtig zu beachten, dass die genauen Mechanismen je nach den verzehrten Nahrungsmitteln, individuellen Unterschieden und dem Vorliegen von Erkrankungen, die das Verdauungssystem beeinträchtigen, variieren können.