Kann man einen Braten im Backblech ohne Rost zubereiten?

Es ist zwar möglich, Braten ohne Verwendung eines Rostes zuzubereiten, dies wird jedoch nicht empfohlen. Hier sind einige mögliche Probleme;

1. ungleichmäßiges Garen: Ohne Rost liegt Ihr Braten auf dem Boden des Bratblechs, was zu einem ungleichmäßigen Garen führen kann. Das Fleisch, das den Boden des Blechs berührt, wird schneller gegart, was dazu führt, dass Fleischstücke durchgegart oder sogar verbrannt werden.

2. durchnässter Po Hinweis:Das direkte Garen von Fleisch im Bratensaft, der sich am Boden der Pfanne ansammelt, kann dazu führen, dass der Boden durchnässt wird.

3. Schwierigkeiten beim Umdrehen :Das Wenden eines schweren Bratens ohne Rost kann schwierig sein, was die Gefahr von Unfällen oder dem Zerbrechen des Fleisches erhöht. Durch Wenden des Fleisches werden beide Seiten gleichmäßig gegart.

Wenn Sie keinen Bräter mit Rost haben, verwenden Sie ein flaches Backblech oder einen ofenfesten, hitzebeständigen Gegenstand, um Ihr Fleisch anzuheben. Sie können eines oder mehrere der folgenden Elemente verwenden:

- In die Blechpfanne passt ein Gitterrost.

- ein Bett aus gehacktem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln.

-Ein paar gefaltete Stücke Folie unter den Braten legen.

- eine ofenfeste Schüssel