Wie kocht man Isitambu?

Isitambu ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht aus Kutteln, Tomaten und Zwiebeln. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Isitambu:

Zutaten:

* 1 Pfund Kutteln, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten

* 2 Esslöffel Speiseöl

* 1 große Zwiebel, gehackt

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 2 Esslöffel Ingwer, gerieben

* 2 Tassen gehackte Tomaten

* 1 Tasse Rinderbrühe

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. In einem großen Topf oder Schmortopf das Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Die Kutteln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Kutteln gebräunt sind.

3. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in den Topf geben und 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel durchscheinend ist und Knoblauch und Ingwer duften.

4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten weich sind.

5. Mit der Rinderbrühe aufgießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen, oder bis die Kutteln weich sind.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Sofort servieren, begleitet von Reis, Brei oder Ihrer bevorzugten Beilage.