Wie bereitet man Cabonara zu?

Carbonara ist ein klassisches italienisches Nudelgericht aus Eiern, Käse, Guanciale (oder Pancetta) und Nudeln. Hier ist ein Rezept für die Zubereitung von Carbonara:

Zutaten:

- 1 Pfund Spaghetti

- 4 Unzen Guanciale (oder Pancetta), in kleine Stücke geschnitten

- 3 große Eier

- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

- 1/4 Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelkochwasser, bevor Sie die Nudeln abgießen.

2. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Guanciale hinein. Kochen, bis die Guanciale knusprig ist, etwa 5–7 Minuten.

3. In einer großen Schüssel Eier, Parmesankäse, Pecorino Romano-Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.

4. Sobald die Nudeln gar sind, abtropfen lassen und zusammen mit dem Guanciale in die Pfanne geben. Zum Kombinieren vermengen.

5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Eimischung hinzu. Kräftig umrühren, bis die Eier gar sind und die Soße eingedickt ist, etwa 1-2 Minuten.

6. Das beiseite gestellte Nudelkochwasser hinzufügen und umrühren.

7. Servieren Sie die Carbonara sofort und garnieren Sie sie mit zusätzlichem geriebenem Parmesan und Pecorino Romano.