Wie macht man Roti?

Hier ist ein Grundrezept für die Herstellung von Roti, einem traditionellen ungesäuerten Fladenbrot aus Südasien:

Zutaten:

* 2 Tassen Vollkornmehl (atta)

* 1 Teelöffel Salz

* 3/4 ​​Tasse warmes Wasser

* 1 Esslöffel Speiseöl oder Ghee (geklärte Butter)

Anleitung:

1. Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Gut vermischen, um das Salz gleichmäßig zu verteilen.

2. Fügen Sie nach und nach das warme Wasser zur Mehlmischung hinzu. Mit einem Holzlöffel oder den Händen verrühren, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu klebrig oder trocken sein.

3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5–7 Minuten lang kneten oder bis es glatt und elastisch wird.

4. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie ab und stellen Sie sie etwa 30 Minuten lang an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann.

5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 8–10 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einer kleinen Kugel und drücken Sie sie dann mit den Händen leicht flach.

6. Erhitzen Sie eine Pfanne oder ein Tawa mit starkem Boden bei mittlerer Hitze. Bestreichen Sie die Pfanne mit etwas Öl, damit die Roti nicht kleben bleiben.

7. Legen Sie eine flache Teigkugel auf die heiße Pfanne. Drücken Sie leicht mit den Fingern darauf, um es weiter in eine runde Form zu drücken.

8. Die Roti auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten braten oder bis es aufbläht und goldbraun wird. Drehen Sie die Roti nach der Hälfte der Garzeit mit einem Spatel um.

9. Bepinseln Sie die gekochten Roti mit etwas Öl oder Ghee. Dies hilft, die Roti weich und feucht zu halten.

10. Nehmen Sie die Roti aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Decken Sie die Roti mit einem sauberen Küchentuch ab, um sie warm zu halten, während Sie die restlichen Rotis kochen.

Wiederholen Sie die Schritte 6–10, um die restlichen Teigbällchen zu backen.

Servieren Sie die Rotis heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Currys, Gemüse oder Daal. Genießen!