Wie mahlt man Mais mit einer Küchenmaschine?

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Mais mit einer Küchenmaschine zu mahlen:

1. Maiskörner auswählen :Beginnen Sie mit der Auswahl frischer und trockener Maiskörner. Stellen Sie sicher, dass die Kerne eine einheitliche Größe haben und keine Anzeichen von Beschädigung oder Schimmel aufweisen.

2. Bereiten Sie den Mais vor :Entfernen Sie Seide und Schalen von den Maiskörnern.

3. Die Kerne trocken rösten (optional) :Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Maiskörner vor dem Mahlen trocken rösten. Erhitzen Sie dazu eine Bratpfanne mit starkem Boden auf mittlerer Stufe. Geben Sie die Maiskörner hinzu und rühren Sie ständig um, bis sie anfangen zu platzen und ihr Aroma freizusetzen. Dies dauert normalerweise einige Minuten. Lassen Sie die gerösteten Maiskörner vor dem Mahlen vollständig abkühlen.

4. Geben Sie die Maiskörner in die Küchenmaschine: Geben Sie die Maiskörner, egal ob roh oder geröstet, in die Schüssel der Küchenmaschine, die mit dem S-Messer-Aufsatz ausgestattet ist.

5. Pulsieren Sie den Mais :Beginnen Sie mit dem Pulsieren der Maiskörner, um sie in kleinere Stücke zu zerkleinern. Lassen Sie die Küchenmaschine jeweils einige Sekunden lang pulsieren, bis die Körner grob zerkleinert sind. Vermeiden Sie eine kontinuierliche Verarbeitung, da dies zu zu feinem Maismehl führen kann.

6. Kratzen Sie die Seiten ab :Halten Sie nach dem Pulsieren des Mais an und kratzen Sie mit einem Gummispatel an den Seiten der Schüssel der Küchenmaschine ab. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Maiskörner gleichmäßig gemahlen werden.

7. Weiter mahlen :Die Maiskörner erneut pulsieren, dieses Mal in etwas längeren Abständen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach Wunsch können Sie den Mais zu grobem, mittlerem oder feinem Maismehl mahlen.

8. Überprüfen Sie die Konsistenz :Öffnen Sie die Schüssel der Küchenmaschine und untersuchen Sie den gemahlenen Mais. Wenn es zu fein ist, pulsieren Sie es in kürzeren Abständen. Wenn es zu grob ist, pulsieren Sie es in etwas längeren Abständen.

9. Bewahren Sie das Maismehl auf :Sobald das Maismehl die gewünschte Konsistenz erreicht hat, füllen Sie es in einen luftdichten Behälter. Lagern Sie das Maismehl an einem kühlen, trockenen Ort oder kühlen Sie es, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie Mais ganz einfach mit einer Küchenmaschine mahlen und Ihr eigenes frisches und köstliches Maismehl für verschiedene kulinarische Kreationen wie Maisbrot, Polenta, Tortillas und mehr herstellen.