Welche Feststoffe bilden sich, wenn Speisefett erstarrt?

Wenn Kochfett oder -öl erstarrt, bildet es eine Art Feststoff, der als „Fettfeststoff“ oder „Lebensmittelfeststoff“ bekannt ist. Diese Feststoffe bestehen hauptsächlich aus gesättigten Fetten, die häufig in tierischen Produkten und einigen Pflanzenölen vorkommen. Wenn diese Fette abkühlen und sich verfestigen, bilden sie einen halbfesten oder festen Zustand. Die genaue Beschaffenheit des erstarrten Fetts oder Öls hängt von verschiedenen Faktoren ab, beispielsweise der Art des vorhandenen Fetts, der Temperatur, bei der es erstarrt, und dem Vorhandensein anderer Komponenten in der Mischung.