Ich habe meinen Schmorbraten gegen 10 Uhr morgens in den Topf gegeben, aber es ist noch nicht 18 Uhr und das Wasser ist immer noch zäh. Was soll ich sonst noch tun?

Wenn Ihr Schmorbraten nach 8 Stunden noch zäh ist, verlängern Sie die Garzeit um 1–2 Stunden. Dadurch hat das Fleisch mehr Zeit, sich zu zersetzen und zart zu werden.

2. Fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu.

Wenn der Schmorbraten trocken ist, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, z. B. Rinderbrühe, Wasser oder Rotwein. Dadurch wird verhindert, dass das Fleisch austrocknet und zäh wird.

3. Verwenden Sie einen Fleischhammer.

Bevor Sie den Schmorbraten garen, verwenden Sie einen Fleischhammer, um ihn zart zu machen. Dadurch werden die Muskelfasern abgebaut und das Fleisch zarter.

4. Marinieren Sie den Schmorbraten.

Das Marinieren des Schmorbratens vor dem Garen hilft, ihn zarter zu machen und ihm Geschmack zu verleihen. Sie können verschiedene Marinaden verwenden, beispielsweise eine Mischung aus Olivenöl, Kräutern, Gewürzen und Essig.

5. Den Schmorbraten bei schwacher Hitze garen.

Das Garen des Schmorbratens bei schwacher Hitze verhindert, dass er zäh wird. Die ideale Temperatur zum Garen eines Schmorbratens liegt zwischen 275 und 300 Grad Fahrenheit.

6. Verwenden Sie einen Slow Cooker.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, verwenden Sie ihn zum Garen des Schmorbratens. Slow Cooker eignen sich ideal zum Garen zäher Fleischstücke, da sie das Fleisch langsam und gleichmäßig garen lassen.