Wie wird Tofu eingeweicht?

Das Einweichen von Tofu entfernt überschüssige Feuchtigkeit und verbessert seine Textur. Hier sind die Schritte zum Einweichen von Tofu:

1. Den Tofu abtropfen lassen:

- Öffnen Sie die Tofu-Verpackung und lassen Sie die darin befindliche Flüssigkeit abtropfen.

2. Tofu in Scheiben schneiden:

- Schneiden Sie den Tofu-Block je nach gewünschter Form in dünne Scheiben oder Würfel. Normalerweise ist es besser, Tofu kalt zu schneiden.

3. Drücken Sie den Tofu:

- Legen Sie die Tofuscheiben oder -würfel zwischen zwei saubere Küchentücher oder Papiertücher. Drücken Sie leicht darauf, um überschüssiges Wasser zu entfernen, ohne den Tofu zu zerbrechen.

4. In Wasser einweichen:

- Bereiten Sie eine flache Schüssel oder Schüssel vor, die groß genug ist, um den Tofu aufzunehmen. Füllen Sie die Schüssel mit kaltem Wasser und achten Sie darauf, dass der Tofu vollständig eingetaucht ist.

- Salz ins Wasser geben. Einige empfehlen die Verwendung von 1/2 bis 1 Teelöffel Salz pro 1 Liter Wasser. Salz trägt dazu bei, den Geschmack des Tofus zu verstärken.

- Stellen Sie die Schüssel mit Tofu und Wasser in den Kühlschrank.

5. Einweichzeit:

- Die Einweichzeit hängt von Ihren Vorlieben ab. Hier sind einige Richtlinien:

- Für weichen Tofu:15–30 Minuten

- Für mittelfesten Tofu:30-45 Minuten

- Für extra festen Tofu:45–60 Minuten

- Fester Tofu:1-2 Stunden

6. Entleeren und verwenden:

- Nach dem Einweichen das Wasser von den Tofuscheiben abgießen.

- Der Tofu kann nun in Ihrem gewünschten Rezept verwendet werden, sei es in Pfannengerichten, Suppen, Salaten oder Marinaden.

Denken Sie daran, dass das Einweichen von Tofu nicht zwingend erforderlich ist. Einige Rezepte erfordern möglicherweise ausdrücklich die Verwendung von Tofu, ohne ihn einzuweichen. Befolgen Sie immer die Anweisungen im Rezept. Das Einweichen von Tofu erfolgt üblicherweise, um die Textur zu verändern und den bitteren Geschmack von im Laden gekauftem Tofu zu entfernen.