Viele verschiedene Arten von Pasta-Maschinen sind auf dem Markt, einschließlich der manuellen und elektrische Geräte sowie Anlagen in andere Küchengeräte wie Standmixer, Entsafter und Schleifmaschinen. Die Typen, die Montage brauchen, sind die manuellen Einsen und einige der elektrischen Sorten. Einige Markennamen für diese Art gehören Atlas von Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma und Paderno. Die Preise für diese Marken reichen von $ 30 bis mehr als $ 1.000.
Handtypen

Die manuelle Art der Nudelmaschine, wie beispielsweise die Marcato Atlas, verwendet eine Kurbel zu bedienen Rollen, die den Teig zu komprimieren. Für dieses Design wird ein Schraubstock-ähnlichen C-Klemme vorgesehen, um es in der Tabelle für den Einsatz zu sichern. Daher muss der Tisch oder einen Überhang. Die Klemme ermöglicht es Ihnen, es zu einem Überhang von bis zu etwa 1 1/2 Zoll verwenden. Zusätzlich kann der Überhang bis zu 3 Zoll dick.

Einige Zähler und Tabellen keine ausreichende Überhang oder zu dick sind, eine Nudelmaschine montieren. Auch einige Leute nicht gerne eine Nudelmaschine, um teure Arbeitsplatten klemmen. In diesen Fällen müssen alternative Oberflächen verwendet werden. Alton Brown des Nahrungsmittelnetz-Show "Good Eats" empfiehlt die Verwendung von ein Bügelbrett. Die Klammer lässt sich leicht an der Metalloberfläche an der Lippe des Vorstandes. Ein weiterer Vorteil der Verwendung von ein Bügelbrett ist, dass eine saubere Stoffabdeckung auf der Platine ist geeignet für die Arbeit mit Nudelteig. Brown, in seinem Buch "Getriebe für die Küche", schlägt reserviert einen alten Bügelbrett nur für Pasta-Herstellung und Sicherung der Nudelmaschine durch die Löcher in der Metallplatte (und durch die Abdeckung als auch), mit Schrauben und Flügelmuttern aus das Hardware-Geschäft.
Elektrotypen

Viele elektrische Teigwarenhersteller haben eine große, Gummisaugnapfhalterung an der Unterseite der Maschine, die die Nudelmaschine montiert. Statt der Verwendung einer Klemme, legen Sie das Gerät auf einer Tabelle oder Arbeitsplatte, so dass der gesamte Boden der Maschine ist auf einer kontinuierlichen, ebenen Fläche. Ein Hebel an der Maschine, wenn er gezogen wird, bewirkt, dass der Saugnapf auf die Oberfläche drücken und sichert sie. Saug-Halterungen sind nicht so sicher wie die Klemmtypen und müssen während des Gebrauchs häufig neu positioniert werden.