Wie kann man die Menge an NSP in einem Gericht erhöhen?

Um die Menge an Nicht-Stärke-Polysacchariden (NSP) in einem Gericht zu erhöhen, können Sie verschiedene pflanzliche Zutaten verwenden, die reich an Ballaststoffen sind. Hier sind einige Strategien zur Steigerung des NSP-Inhalts:

1. Vollkornprodukte :Verwenden Sie Vollkornprodukte wie braunen Reis, Vollkornweizen, Hafer, Gerste, Quinoa und Buchweizen anstelle von raffiniertem Getreide. Vollkornprodukte enthalten Endosperm, Keime und Kleie, die allesamt reichhaltige NSP-Quellen sind.

2. Hülsenfrüchte und Hülsenfrüchte :Integrieren Sie Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen, Erbsen und Kichererbsen in Ihre Gerichte. Hülsenfrüchte sind ausgezeichnete Quellen für lösliches und unlösliches NSP.

3. Gemüse :Verwenden Sie verschiedene nicht stärkehaltige Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Blattgemüse. Gemüse ist reich an unlöslichem NSP, was dazu beitragen kann, den Gesamtfasergehalt des Gerichts zu erhöhen.

4. Früchte :Bestimmte Früchte, insbesondere solche mit essbarer Schale, wie Beeren, Äpfel, Birnen und Orangen, enthalten erhebliche Mengen an NSP. Sie können zu Salaten, Smoothies, Desserts hinzugefügt oder als Snacks gegessen werden.

5. Nüsse und Samen :Streuen Sie Nüsse und Samen wie Mandeln, Walnüsse, Leinsamen, Chiasamen und Kürbiskerne über Salate, Joghurt oder Müsli. Nüsse und Samen sind gute Quellen für lösliches und unlösliches NSP.

6. Vollkornmehl Hinweis:Verwenden Sie bei der Herstellung von Backwaren Vollkornmehle anstelle von raffiniertem Mehl. Vollkornmehle enthalten im Vergleich zu raffinierten Mehlen einen höheren Anteil an NSP.

7. Gerste und Weizenkleie :Fügen Sie Ihren Gerichten Gersten- oder Weizenkleie hinzu. Dies sind konzentrierte Quellen für unlösliches NSP und können über Müsli, Joghurt oder Suppen gestreut werden.

8. Haferflocken :Beginnen Sie Ihren Tag mit einer Schüssel Haferflocken. Hafer ist reich an löslichem NSP, das zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit beitragen kann.

9. NSP-Ergänzungen :Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ausreichend NSP allein über Vollwertkost aufzunehmen, erwägen Sie die Einnahme eines NSP-Ergänzungsmittels wie Flohsamenschalen oder Glucomannan, wie von einem Arzt empfohlen.

Denken Sie daran, Ihre Ernährung schrittweise umzustellen und neue Ballaststoffquellen langsam einzuführen, um mögliche Verdauungsbeschwerden oder Blähungen zu vermeiden. Viel Wasser zu trinken ist wichtig, um die Ballaststoffaufnahme zu erhöhen und die Verdauung zu unterstützen.