Kann man für die Zubereitung von Risotto parboiled Arborio-Reis verwenden?

Ja, Sie können für die Zubereitung von Risotto parboiled Arborio-Reis verwenden, aber das ist nicht die traditionelle Wahl. Parboiling ist ein Prozess, bei dem der Reis teilweise gekocht wird, bevor er getrocknet wird. Dadurch ist er schneller gar als normaler Arborio-Reis, kann aber auch dazu führen, dass er weniger cremig wird. Wenn Sie sich für die Verwendung von Parboiled-Arborio-Reis entscheiden, verkürzen Sie die Garzeit unbedingt um etwa 5 Minuten.