Was führt zu einer gräulich-schwarzen Verfärbung des Außenteils von Blechdosen nach der Retortenbehandlung?

Die grauschwarze Verfärbung des Außenteils von Blechdosen nach der Retortenbehandlung wird durch die Bildung von Eisensulfid verursacht. Diese Verfärbung entsteht üblicherweise nach einem Retortenprozess, bei dem Hitze unter Druck mit kontrolliertem pH-Wert von etwa 6 und einem Natriumchloridgehalt von weniger als 2 % angewendet wird.