Wie verringert man das Blähungsrisiko beim Kochen trockener roter Bohnen?

Blähungen, auch Blähungen genannt, sind ein häufiges Problem im Zusammenhang mit dem Verzehr bestimmter Lebensmittel, einschließlich trockener roter Bohnen. Hier sind einige Tipps, die helfen, das Risiko von Blähungen beim Kochen trockener roter Bohnen zu verringern:

1. Die Bohnen einweichen :Das Einweichen der Bohnen über Nacht oder für mindestens 8 Stunden hilft, sie weicher zu machen und einen Teil der Oligosaccharide zu entfernen, die Blähungen und Blähungen verursachen können. Lassen Sie die Bohnen nach dem Einweichen abtropfen und spülen Sie sie gründlich ab.

2. Verwenden Sie einen Slow Cooker :Das Kochen trockener Bohnen in einem Slow Cooker kann dazu beitragen, die Gasbildung zu reduzieren. Die niedrige, gleichmäßige Hitze ermöglicht ein gleichmäßiges Garen der Bohnen und einen effektiveren Abbau der Oligosaccharide.

3. Verdauungsfördernde Mittel hinzufügen :Einige Kräuter und Gewürze wie Fenchel, Kreuzkümmel, Koriander und Ingwer können helfen, die Verdauung zu verbessern und Blähungen zu reduzieren. Fügen Sie diese Gewürze beim Kochen zu Ihrem Bohnengericht hinzu.

4. Entsorgen Sie das Kochwasser :Das zum Kochen der Bohnen verwendete Wasser kann Oligosaccharide und andere Verbindungen enthalten, die zu Blähungen führen können. Lassen Sie das Kochwasser ab und entsorgen Sie es, bevor Sie frisches Wasser hinzufügen, um die Bohnen zu kochen.

5. Fügen Sie eine Säure hinzu :Die Zugabe einer kleinen Menge einer säurehaltigen Zutat wie Zitronensaft oder Essig zur Kochflüssigkeit kann dazu beitragen, die Oligosaccharide abzubauen und die Gasbildung zu reduzieren.

6. Die Bohnen gründlich kochen :Ungekochte Bohnen können schwerer verdaulich sein und mehr Blähungen verursachen. Achten Sie darauf, die Bohnen zu kochen, bis sie zart und vollständig gekocht sind.

7. Iss Bohnen nach und nach :Beginnen Sie damit, kleine Mengen Bohnen in Ihre Ernährung aufzunehmen und erhöhen Sie die Portionsgröße im Laufe der Zeit schrittweise. Dies kann Ihrem Verdauungssystem helfen, sich anzupassen und das Risiko übermäßiger Blähungen zu verringern.

8. Erwägen Sie die Verwendung eines Bohnenenzympräparats :Bohnenenzympräparate enthalten Enzyme, die beim Abbau der Oligosaccharide in Bohnen helfen. Diese Nahrungsergänzungsmittel können vor dem Verzehr von Bohnen eingenommen werden, um die Blähungen zu reduzieren.

Denken Sie daran, dass individuelle Empfindlichkeiten variieren können. Daher ist es ratsam, mit verschiedenen Methoden zu experimentieren und herauszufinden, was für Sie am besten funktioniert. Wenn Sie diese Tipps befolgen und basierend auf Ihren persönlichen Erfahrungen Anpassungen vornehmen, können Sie köstliche und nahrhafte trockene rote Bohnen ohne übermäßige Blähungen genießen.