Wofür wird Koriander verwendet?

Koriander (_Coriandrum sativum_) hat vielfältige kulinarische und medizinische Verwendungsmöglichkeiten. Hier sind einige bemerkenswerte Verwendungsmöglichkeiten von Koriander:

Blätter und Stängel (Koriander):

1. Frisches Kraut: Korianderblätter, allgemein bekannt als Koriander, werden häufig in verschiedenen Küchen verwendet, darunter in mexikanischen, asiatischen und lateinamerikanischen Gerichten. Sie verleihen Salaten, Salsas, Suppen und Nudelgerichten einen einzigartigen, zitrischen und leicht pfeffrigen Geschmack.

2. Aroma: Koriander wird oft als Beilage oder Zutat zu Tacos, Burritos, Guacamole und anderen herzhaften Gerichten hinzugefügt, um deren Geschmack und Aroma zu verstärken.

Getrocknete Samen (Koriandersamen):

1. Gewürz: Koriandersamen werden sowohl im Ganzen als auch in gemahlener Form häufig als Gewürz verwendet. Sie haben einen warmen, nussigen und leicht süßlichen Geschmack. Sie werden häufig in Gewürzmischungen verwendet, darunter Currypulver und Garam Masala.

2. Gewürze: Gemahlene Koriandersamen werden häufig zur Herstellung von Gewürzen wie Ketchup, Senf und Currypasten verwendet und tragen zu ihrem charakteristischen Geschmack bei.

3. Fleischzartmacher: Koriander wird in bestimmten Küchen als natürlicher Fleischzartmacher verwendet. Seine Enzyme können zähe Fleischfasern aufspalten und sie dadurch zarter und geschmackvoller machen.

4. Gurken und Konfitüren: Koriander wird häufig zum Einlegen und Konservieren von Gemüse verwendet, um dessen Geschmack zu verbessern und seine Haltbarkeit zu verlängern.

5. Traditionelle Medizin: Koriandersamen werden in der traditionellen Medizin seit langem für verschiedene Zwecke eingesetzt, beispielsweise zur Unterstützung der Verdauung, zur Linderung von Übelkeit und zur Unterstützung des allgemeinen Wohlbefindens. Bestimmte Kulturen glauben, dass es medizinische Eigenschaften hat.

6. Getränke: Koriandersamen werden bei der Herstellung einiger alkoholischer und alkoholfreier Getränke verwendet und tragen zu ihrem einzigartigen Geschmacksprofil bei.

7. Öle und Extrakte: Ätherische Korianderöle und -extrakte sind aufgrund ihrer aromatischen und potenziell therapeutischen Eigenschaften beliebte Inhaltsstoffe in Parfüms, Kosmetika und Aromatherapie-Praktiken.

Insgesamt ist Koriander eine vielseitige Pflanze, die beim Kochen, Würzen, in der traditionellen Medizin und sogar in Körperpflegeprodukten Anwendung findet, wobei sowohl ihre Blätter als auch ihre Samen einzigartige und unterschiedliche Verwendungsmöglichkeiten bieten.