Wie trocknet man Papaya, um daraus Fleischzart zu machen?

Sie können Papaya zu einem Pulver trocknen, um daraus einen Fleischzartmacher herzustellen. Hier sind die Schritte:

Vorbereiten und schneiden:

1. Auswählen:Pflücken Sie reife, unbeschädigte Papayas.

2. Schälen und schneiden:Die Schale abziehen und alle Kerne entfernen.

3. Scheiben:Das Fruchtfleisch in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.

4. Blanchieren:Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Anschließend die Papayascheiben kurz für etwa eine Minute in kochendes Wasser tauchen, um eventuelle Enzyme zu inaktivieren.

5. Abtropfen lassen:Die blanchierten Scheiben schnell in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Trocknen Sie es:

1. Backofen vorheizen:Stellen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe. (Normalerweise etwa 150 °F/66 °C.)

2. Backbleche:Die Bleche mit Backpapier auslegen.

3. Verteilen:Ordnen Sie die Papayascheiben in einer Schicht auf den Backblechen an, ohne sie zu überfüllen.

4. Trocknen:Stellen Sie die Bleche in den Ofen und lassen Sie die Tür einen Spalt geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

5. Umdrehen und prüfen:Überprüfen Sie die Scheiben regelmäßig. Drehen Sie die Tabletts und drehen Sie die Papayastücke vorsichtig um, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

Mahl und lagere es:

1. Im trockenen Zustand:Die Papayas sind trocken, wenn die Stücke brüchig werden.

2. Abkühlen und fest werden lassen:Lassen Sie die Scheiben vollständig abkühlen, bevor Sie sie mahlen.

3. Zu Pulver mahlen:Verarbeiten Sie die trockenen Scheiben mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu einem feinen Pulver.

4. Lagerung:Bewahren Sie das Papayapulver in einem luftdichten Behälter auf, vorzugsweise an einem kühlen und dunklen Ort.

Wenn Sie bereit sind, Ihren Papaya-Fleischzartmacher zu verwenden:

1. Auf Fleisch auftragen:Streuen Sie das Papayapulver direkt auf die Fleischoberfläche. Auf gleichmäßige Verteilung achten.

2. Zeit zum Marinieren:Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Dadurch kann die Protease in der Papaya die Proteine ​​des Fleisches abbauen.

3. Nach Wunsch kochen:Nach dem Marinieren das Fleisch nach Ihrem Rezept oder Ihrer bevorzugten Methode garen.

Denken Sie daran, dass Papaya aufgrund ihres Enzyms Papain zwar ein natürlicher Fleischzartmacher ist, es dennoch wichtig ist, die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit zu befolgen und Ihr Fleisch gründlich zu kochen, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden.