Was kann man bei der Zubereitung von Schlagsahne als Ersatz für Vanilleessenz verwenden?

Vanilleextrakt und Vanilleschotenpaste sind die beiden häufigsten Ersatzstoffe für Vanilleessenz in Schlagsahne. Da sie beide konzentrierter sind als Vanilleessenz, müssen Sie weniger davon verwenden. Hier sind einige ungefähre Entsprechungen:

- 1 Teelöffel Vanilleessenz =1/4 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste

- 1 Esslöffel Vanilleessenz =1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste

Andere Auszüge kann auch zum Würzen von Schlagsahne verwendet werden, z. B. Mandelextrakt, Zitronenextrakt oder Orangenextrakt. Sie können auch Gewürze verwenden , wie Zimt, Muskatnuss oder Kardamom. Wenn Sie Extrakte oder Gewürze verwenden, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie je nach Geschmack mehr hinzu.

Aromatisierte Sirupe kann auch zum Würzen von Schlagsahne wie Schokoladensirup, Karamellsirup oder Fruchtsirup verwendet werden. Sie können auch frisches Obst verwenden , wie Beeren, Bananen oder Pfirsiche. Wenn Sie Sirupe oder Früchte verwenden, geben Sie diese der Schlagsahne hinzu, nachdem diese steif geschlagen wurde.

Hier sind einige zusätzliche Tipps für die Zubereitung von Schlagsahne:

* Verwenden Sie schwere Schlagsahne, die kalt ist und mindestens 35 % Milchfett enthält.

* Schlagen Sie die Sahne auf höchster Stufe, bis sich steife Spitzen bilden.

* Nach dem Schlagen den Vanilleextrakt oder einen anderen Geschmacksstoff hinzufügen.

* Schlagen Sie die Sahne nicht zu stark auf, da sie sonst geronnen wird.

* Schlagsahne sofort servieren oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.