Wie man zu viel Rauch zu verhindern, wenn Backen eine hausgemachte Pizza

Nichts Geringeres als eine Naturkatastrophe Ruinen eine gut gemachte, hausgemachte Pizza, aber Rauch aus dem Ofen wogenden beim Kochen macht sicherlich die Küche unbequem. Sofern Sie den Pizza verbrannt, kommt das Rauch üblicherweise von Fett, das auf dem Boden des Ofens oder aus einer Ansammlung von Restöl auf dem Stein gesunken. Pizza Steine ​​sind im Grunde Blöcke von Sand unter enormem Druck und Hitze gebildet, und, wie Sand, Flüssigkeiten und Fette absorbieren sie. Das ist, warum nichts klebt an einem gut gewürzt Stein, und warum sollte man sich nie mit Seife reinigen. Aber sie tun müssen, Reinigung nach einer Weile - vor allem, wenn sie rauchen. - Mit Bio-Produkten haben Sie wahrscheinlich bereits
Was Sie
Backpulver Brauchen
Plastic pot Schaber
Zitronensaft
Kosher Salz
Schwämme
Backpinsel
Öl mit einem hohen Rauchpunkt, wie Rapsöl oder Erdnussöl szmtag Pizza Stein szmtag Pizza Peel
Maismehl oder Grieß

Anleitung

1. Überprüfen Sie Ihren Ofen für Essensreste oder Verschmutzungen könnten Rauch verursachen, wenn Sie es zu erhitzen. Entfernen Sie das Öl, Krümel und andere Speisereste, und spülen, wenn Sie fertig.
   

2. Tauchen Sie den Pizzastein in einer Mischung aus 3 Liter Wasser und 1,5 Tassen Backpulver ein paar Stunden vor dem Backen die Pizza. Weichen Sie den Stein für 2 bis 3 Minuten. Sie können so viel Wasser zu verwenden, wie Sie benötigen, nutzen Sie einfach 1/2 Tasse Backpulver für jede Gallone.
   

3. Reiben Sie den Stein mit einem Plastiktopf Schaber, um Speisereste nach dem Einweichen entfernen es für 20 Minuten. Selbst wenn Sie alle Fremdkörper nicht sehen, kratzen es trotzdem; das Backpulver und Wasser hebt eine kaum sichtbare Patina der Öl- und Lebensmittelreste an der Oberfläche.
   

4. Überprüfen Sie den Stein für dunkle Flecken und streuen einige Backpulver auf sie. Drücken Sie ein paar Tropfen Zitronensaft auf dem Backpulver, gefolgt von ein paar Teelöffel Salz koscher.
   

5. Befeuchten Sie ein Küchentuch mit Wasser und reiben Sie die Flecken mit Nachdruck. Spülen Sie den Pizzastein mit warmem Wasser.
   

6. Führen Sie frisches, warmes Wasser über den Stein und schrubben sie kräftig mit einem Nylon-Reinigungskissen. Spülen Sie den Stein wieder und trocknen Sie sie mit einem fusselfreien Tuch. Setzen Sie den Stein auf einem Geschirrkorb und lassen Sie es vollständig trocknen, etwa 1 Stunde.
   

7. Überprüfen Sie die Pizza schälen, wenn Sie eines sind, für jedes Lebensmittel Schutt und reiben Sie sie mit die Topfschaber.
   

8. Bürsten Sie den Pizzastein mit einem Pflanzenöl, die einen hohen Rauchpunkt, wie beispielsweise Erdnussöl oder Rapsöl hat, so wie man es, wenn Sie es zum ersten Mal . Wie immer, stellen Sie den Stein auf der unteren Zahnstange des Ofens und lassen Sie es erwärmen im Tandem mit dem Ofen, bevor Sie die Pizza auf sie.
   

9. Staub der Stein und Schale mit Maismehl, Grieß oder Mehl Sie verwendet werden, um den Teig vor dem Setzen des Pizza auf sie zu machen. Ein Stäube verhindert, dass der Teig klebt auf dem Weg in den Ofen, die dazu führen können Toppings zu fallen und auf dem heißen Stein oder Backofenboden zu brennen. Wackeln die Pizza auf der Schale sicher sein, es wird vor der Übertragung auf den Stein gleiten. Wenn es klebt, heben Sie den Teig und fügen Sie mehr Maismehl darunter.