Wie Edelstahl-Töpfe & heilen; Pfannen (9 Schritte)

Edelstahl-Töpfe und Pfannen brauchen keine Heilung oder Gewürz in der gleichen Weise Gusseisen Kochgeschirr tut. Die Qualität der Edelstahl Kochgeschirr und die Art und Weise Sie es verwenden, macht den Unterschied in der Welt. Ihre Edelstahl-Töpfe und Pfannen bestehen aus 18 Prozent Chrom und 8 bis 10 Prozent Nickel mit Prozentangaben als 18/0, 18/8 oder 18/10 aufgeführt. Suchen Sie nach Edelstahl in 18/10 Noten und suchen nach einer Basis von 1 mm oder größer in Kupfer oder 3 mm oder in Alu größer gemacht wird, wie in & quot empfohlen, in die Küche & quot Die Gadget Guru Handbuch; von Andy Pargh und John Kelley. szmtag Was Sie
Nonstick Stahl Topf oder eine Pfanne aus rostfreiem Brauchen Gourmet Kochen Öl
Fleisch, Eier oder Gemüse
Edelstahl wok
(optional)
feinpulvrige Reinigungs
Anleitung

1. vorheizen Ihre Edelstahl-Topf oder Pfanne, fügen Sie Öl. Lassen Sie das Öl zu erwärmen, bevor Sie Nahrung. Das & quot; heißen Pfanne, kaltes Öl & quot; Technik arbeitet in einer ähnlichen Weise wie Härten und verhindert ein Anhaften. & Quot; Das Öl schnell verwelkt die Außenseite des Lebensmittel- und bewirkt, dass Wasser aus der Nahrung freigesetzt werden. Diese Schicht von Wasserdampf (Dampf) hebt die Nahrung oben auf dem Ölfilm und hält sie vom Berühren der heißen Pfanne Oberfläche. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird der Dampf-Effekt nicht auf, und das Essen wird auf die (zu) kühlen Pfannenoberfläche, & quot zu verschmelzen; nach Richard Hoffmann, Ph.D. . der Chemie und Physik an der Western Illinois University
   

2. Testen Sie das Öl, bevor Sie Lebensmittel durch das Streuen Sie ein paar Tropfen Wasser - die Wassertropfen sofort verdampfen. Sie werden auch wissen, wann man die Lebensmittel an den Öl hinzufügen, wenn das Öl beginnt sich zu kräuseln, Vormarsch der ganzen Edelstahlwanne.
   

3. Kochen Sie Ihr Essen in den Reihen, um Überbelegung Lebensmittel zu vermeiden. Zu viel Essen in einer Pfanne Ursachen Edelstahl gefangen Dampf und Feuchtigkeit, was zu einer ungleichmäßigen Kochen und Kleben.
   

4. Sie die Hitze, wenn Essen beginnt zu haften, was das Essen frei. Stellen Sie das Essen sofort nicht bewegen, auch wenn stecken. Das Essen kann auch von selbst lösen.
   

5. Hören für ein zischendes Geräusch beim Kochen in Ihrem Edelstahl Topf oder Pfanne. Das bedeutet, das Wasser in der Wanne weiterhin das Essen aus der Verbrennung zu verhindern. Vom Herd nehmen, wenn Sie nicht mehr hören brutzeln oder wenn Sie splattering hören.
   

6. In mehr Öl als üblich beim Kochen in einem Edelstahl-Wok, Lebensmittel aus haften. Je mehr Sie Ihre Wok benutzen, desto mehr wird es eine Antihaft-Oberfläche zu erstellen, auch Patina genannt. Verwenden Sie Ihre Wok für Stir-Braten, Frittieren, Sautieren, Dämpfen, Dünsten, Kochen und Rauchen.
   

7. Von Hand waschen Edelstahl Kochgeschirr in die Spüle mit warmem Seifenwasser, sobald wie man sie benutzt. Dies hält Flecken auf ein Minimum.
   

8. Sauber klebten Lebensmittel durch Zugabe von Wasser in den Topf oder Pfanne, dann Erhitzen bis das Essen lockert.
   

9. Polieren Sie Ihre Edelstahl nach der Reinigung mit einem feinpulvrigen Reinigungsmittel für Edelstahl.