Edelstahl-Pfannen sind aus einer Mischung von Eisen und Chrom . Während andere Sorten von rostfreiem Stahl enthalten etwa 11 Prozent Chrom, kann Kochgeschirr aus diesem Material 20 Prozent Chrom oder höher enthalten. Viele haben auch eine Kupfer- oder Aluminiumbasis mit Wärmeverteilung zu helfen.

Emaillepfannen werden aus einem Gusseisen oder Stahl Basis, dann mit Emaille beschichtet ist, um die Pfanne eine glatte Antihaft-Oberfläche zu geben. Die Porzellan-Beschichtung wird aus Naturton, die gebacken hat und glasiert, um es sehr schwer machen und langlebig.
Vorteile

Emaillewannen kombinieren die Wärmeverteilung Vorteile von Eisen mit den Antihaft-Eigenschaften des Zahnschmelzes. Nahrungsmittel gleichmßig zu kochen und der Geschmack wird nicht durch Wechselwirkung mit dem Material in der Pfanne berührt.

Edelstahl-Pfannen sind sehr widerstandsfähig gegen Rost, Korrosion und Interaktionen mit sauren Lebensmitteln. Sie können sehr hohe Wärme unbeschadet überstehen und sind resistent gegen Kratzer oder andere Oberflächenschäden. Das Finish auf einer Edelstahlwanne ist auch als durch viele Käufer sehr attraktiv, und kann verwendet werden, um die Einrichtung der Küche ergänzen.
Nachteile

Edelstahl ist ein schlechter Wärmeleiter, und Lebensmittel sind in der Regel ungleichmäßig kochen. Für die besten Ergebnisse sollten Lebensmittel rund um die Pfanne bewegt werden, während Kochen, was zeitaufwendig sein kann. Diese Pfannen haben auch einen hohen Nickelgehalt, die Menschen, die allergisch auf Nickel stören können.

Emaillewannen mit einer Eisenbasis kann sehr schwer sein und sind in der Regel sehr lange dauern zu erwärmen. Diejenigen mit einer Stahlbasis sind teurer, wenn sie aufheizen schneller. Alle Emaille beschichtete Pfannen unterliegen Kratzer oder Abplatzungen, die die Funktion und Ästhetik der pan verringern kann.
Verwendet

Bei der Auswahl einer Pfanne, prüfen, wie es wird, um das beste Material für Ihre Aufgaben verwendet werden. Emaille Töpfe mit einer Stahlbasis keine Wärme sehr gleichmäßig zu verteilen, sondern sind eine gute Wahl für kochendes Wasser. Emaille Pfannen mit einem Gusseisenbasis sind nützlich für alle Arten von Kochen, wenn die Eisen größer Pfannen zu schwer für einige Benutzer zu machen. Edelstahl ist eine effektive Wahl für Backen, wie die ungleichmäßige Wärmeverteilung spielt keine Rolle, wie viel in den Ofen, wie es auf dem Herd tut.
Cost

Stainless Stahlwannen sind in der Regel wesentlich teurer als Schmelz-Einheiten. Diese zusätzlichen Kosten können sich lohnen, wenn Sie Ihre Pfannen als Teil der Einrichtung anzuzeigen, oder hängen sie über der Arbeitsplatte zu planen. Emaille über Stahl ist eine Mid-Range-Preis-Option, während Schmelz über Gusseisen ist der günstigste der drei Pfannen.